得很实在。

    “四样就够，出得快，也不容易出差错。”

    赵婶立刻接话。

    “硬菜、下饭、素菜、汤，对吧？”

    “对。”

    程意把话落到具体菜上。

    “鸡块压住场面，茄子提香，白菜最后出锅，汤用萝卜和肉丸顶住。”

    张勇听明白了，嘴里吐出一口气，手脚也跟着利索起来。

    前厅照常有人进门。

    赵婶本来想把门半掩着，程意看了她一眼，她就把门板放回去。

    客人要等，赵婶就先说明白，等得起就坐，等不起就改天。

    她脸上还挂着笑，心里却像压着一块石头，生怕谁一句话把这口锅掀翻。

    锅热了，油一响，葱姜蒜香味冲出来，后厨一下紧张起来，又一下变得清醒。

    程意盯着大锅翻鸡块，酱色慢慢裹上去，鸡皮紧起来，汁水往回收。

    赵婶闻着味道，心里那根线才松一点。

    “这味儿出来了。”

    张勇守着米饭，时不时掀盖看水汽，眼睛盯得发红。

    米香一出来，他嘴里还不忘念叨一句。

    “别压死，压死口感就差了。”

    赵婶瞪他：“你现在还讲究这个？”

    张勇梗着脖子。

    “人都盯着呢，更得讲究。”

    茄子那口锅是最敏感的。

    程意亲自盯着，油温不过火，茄子一下锅就迅速翻开。

    让它均匀吃油，软得差不多就立刻起锅，调好的汁再回锅收一遍。

    香味一顶出来，赵婶端盘出去时都觉得脚底有劲了。

    可她刚走到前厅，就看见门口有人站着，眼睛往里扫，像在数人，像在等事。

    赵婶心里一紧，还是把盘子放稳。

    “菜来了，慢用。”

    她回到后厨，把声音压得低得不能再低。

    “门口又有人瞅着。”

    程意没让她分神。

    “别理，准备装盒。”

    饭盒摞出来，盖子全打开，摆成两排。

    赵婶动作快，但每一步都很小心，她怕的不是忙，是忙里出错。

    张勇开始盛饭，勺子落得规矩，米粒颗颗分明。

    汤那边也没闲着。

    赵婶搓肉丸，搓得飞快，搓完就下滚水，肉丸浮上来时她才发现自己后背全湿了。

    门铃又响了。

    上午来问供餐的那个后勤男人跑进来，额头全是汗，像一路没停过。

    “程老板，临时改了。”

    他喘着气。

    “明天那八十份，领导说今天下午就要，三点半之前得送到招待所后门。”

    赵婶差点骂出来，硬生生咬住舌尖。

    张勇的勺子停在半空，脸一下白了。

    “现在才说？”

    那男人急得手直抖。

    “我也是刚接到通知，你要是顶不住，我就得去找别家。”

    这句话说完，前厅那两个人的目光明显往门帘这边挪了一下，像是终于等到能抓住的动静。

    赵婶心里一团火，恨不得冲出去把门口那些眼睛全骂走。

    程意没急着答应也没跟对方争。

    她先问最关键的：“接收人是谁，电话多少？”

    后勤男人赶紧把一张纸递过来，写得潦草却齐全。<-->>

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