豆腐下锅之后，白沫一翻，张勇立刻把火收了一点，拿勺子沿着锅边慢慢推，把浮起来的泡沫撇干净。

    他撇得很细，手背却紧得发白。

    前厅那两个人一直坐着，筷子没怎么动，眼睛像挂在门帘上。

    赵婶端茶过去的时候，故意把壶嘴对准杯口，水线不偏不倚，提醒自己别让手抖露馅。

    “你们慢坐。”

    她说完又说了一句：“汤趁热喝，早上凉。”

    那两个人点点头。

    “麻烦了。”

    客气归客气，目光还是不走。

    赵婶回到后厨，压着嗓子。

    “他们今天就盯豆腐。”

    张勇咬着牙。

    “我就怕他们盯出个毛。”

    程意站在案板前，把剩下那半板豆腐盖好，又把灶台边的盆摆齐。

    她没让张勇去看前厅，也没让赵婶去猜谁派来的，她只把眼前的流程走得更细。

    锅里水一滚，张勇刚要捞豆腐，程意抬手按住他手腕。

    “先等三息，让表面定一下，捞出来不容易碎。”

    张勇愣了一下。

    “以前你也这么干？”

    “以前你顾着快，没注意。”

    程意看了他一眼。

    “今天别抢时间，抢了也没好处。”

    张勇点头，数着心里的拍子再捞。

    豆腐出锅，入凉水，控干装盆。

    这一套做完，赵婶忽然冒出一句：你说他们盯的是味道想偷学，还是盯咱们有没有慌乱？”

    张勇忍不住插话。

    “估计都盯呢。”

    程意把盆往里推。

    “他们盯的是哪一口，等会儿就知道了。”

    第一桌客人进来，点的也是豆腐和茄子，赵婶一听菜名，心口一紧，脸上还得装得自然。

    “行，马上做。”

    张勇要上灶，被程意拦了一下。

    “这两道我来，你去炒别的，别挤在一个灶眼上。”

    张勇张了张嘴，还是点头。

    程意起锅热油，先下蒜末，香味一出来，锅边就有人吸了下鼻子。

    她没抬头，手上动作不快不慢，豆腐入锅后先轻推一圈，让汤味先裹住表面，再下配料。

    赵婶站在门帘边看得眼皮直跳。

    这锅菜她太熟了，熟到闭眼都能做，可今天她反倒觉得陌生。

    陌生的不是火候，是后背那股被盯着的凉意。

    菜出锅，赵婶端出去。

    前厅那两个人抬头看了一眼，没急着夹，先互相低声说了两句。

    赵婶听不清，只看见其中一个把笔从口袋里掏出来，在本子上写了几个字。

    她心里更烦了。

    “写啥写，写得跟判案一样。”

    她回到后厨，把门帘一掀，压着火气问程意。

    “你看见没，他们写东西。”

    程意把锅冲了一遍，擦干。

    “让他写，写得越多，越说明他们拿不准。”

    赵婶愣住。

    “咋还拿不准？”

    程意把勺子放回勺架上。

    “真觉得你有问题，早就不坐这儿喝汤了。”

    这话刚落，前厅忽然传来杯子落桌的声音。

    赵婶心里一跳，赶紧出去。

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