>    “按要求关着，材料在办。有人故意贴这种东西，我怕影响更大。”

    民警把纸夹进档案袋，语气不算热，却很清楚。

    “我们记下来。你们这段时间门口注意，真再抓到人贴，你们别动手，喊一声，我们过来。”

    张勇连忙点头。

    走出派出所，天色更暗。

    赵婶回店守门，张勇跟着程意进后厨收拾。

    店关着，灶却没完全冷，锅碗都擦得干净，刀也磨过，像随时等着开门。

    张勇忍不住问了一句。

    “店还得关两天，这两天咱干啥？干等着？”

    程意把文件袋放进抽屉，锁上。

    “干等最吃亏。”

    她走到案板前，把一块豆腐拿出来，又拿出一小包干辣椒。

    赵婶不在，后厨只有他们两个人，声音小一点也没人打岔。

    张勇看她要动刀，愣了一下。

    “现在也做菜？”

    程意头也没抬。

    “不卖，自己试。”

    “试啥？”

    程意把豆腐切成小块，落刀干净，大小差不多。

    “开门那天，店里肯定一堆人来看热闹。有人是真来吃，有人是来挑毛病。那天上桌的菜，得拿得住。”

    张勇心里一凛，立刻明白她要做什么。

    程意把锅烧热，下油，干辣椒下锅时香味一下出来，呛得人鼻子发酸。

    张勇下意识往后退半步，随即又站住，盯着锅里。

    程意的动作比平时更慢，她没有急着翻，等辣味出来才把豆腐下去，用勺子推，不用铲子拍。

    豆腐不碎，边角慢慢起壳。

    张勇看得心痒，忍不住说：“这像麻婆豆腐。”

    程意应了一声。

    “味道往BJ口上靠一点，辣有，但不抢。咸得住，回口要干净。”

    张勇听懂了，拿起小碗准备装调料。

    他动作快，手却有点急，酱油倒多了半点。

    程意一眼就看出来，没骂人，只把火压小一点，又加了点清汤，把味道拉回来。

    张勇脸红：“我手快了。”

    程意看了他一眼，语气很实在。

    “你今天要是学会了怎么补救，比学会怎么做更重要。以后真开门忙起来，错一步是常事，错了能救回来才算本事。”

    张勇用力点头，额头都冒汗。

    这锅菜出锅时，颜色红亮，豆腐边角挂汁，入口烫，回味却不腻。

    程意盛了一小碟，递给张勇。

    “尝。”

    张勇夹了一块，吹了两下放进嘴里，眼睛明显亮了。

    “这个要是开门那天端出去，谁挑都挑不出大毛病。”

    程意把锅刷干净，没接他的夸。

    “再试一锅。你来做，我在旁边看。”

    张勇愣住：“我来？”

    “你来。”

    张勇咽了口唾沫，硬着头皮点火。

    这一次，他不敢快，油热了才下辣椒，辣椒香出来才下豆腐。

    勺子推得很轻，手心却全是汗。

    程意没多说，只在他要加酱油时提醒一句。

    “先少来点，不够再补。”

    张勇照做。

    第二锅出锅时，味道差一点点，盐轻了，辣味也收得太早。

    张勇脸一下垮下来。<-->>

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