“老板在后厨。”

    男人没客气，直接往里走。

    程意正把豆腐切成块，刀落得很快。

    听见动静，她把刀放下，擦了擦手，走到门口挡住人。

    “吃饭排队，不吃饭站外头。”

    男人把证件往前一亮。

    “工商和卫生，例行检查。”

    屋里一下子安静了。

    几桌人都停了筷子，有人想开口又咽回去，眼神齐齐落在程意身上。

    赵婶站在柜台旁，手里还端着半碗汤，脸色发白。

    程意没退开，她看了眼证件，又看了眼对方身后那两个人。

    “检查可以，别进后厨踩来踩去。你们要看什么，我拿出来给你们看。”

    男人把本子翻开，语气很硬。

    “营业执照，卫生许可证，从业人员健康证，进货凭证。”

    张勇在灶前手指一僵，勺子碰到锅沿，发出一声轻响。

    赵婶更慌，压着声音说：“程意，证……证还没办齐。”

    程意听见了，没回头，她把围裙带子系紧，转身去柜台拉开抽屉，把能拿出来的都摊在桌上。

    租约、身份证复印件、街道办开的个体申请回执，还有前几天她去跑手续盖的几个章。

    男人翻得很快，翻到空的地方，手指停住。

    “卫生许可证呢？”

    程意说：“在办。”

    “健康证呢？”

    张勇往前一步，嗓子发紧：“我去办了，回执在这。”

    男人把回执捏起来看了一眼，冷笑了一声。

    “你们这属于无证经营热食，按规定可以当场责令停业。”

    屋里更静了。

    有人把筷子放下，碗沿轻轻磕在桌面上，那声音听着刺耳。

    赵婶的手开始抖，汤差点洒出来。

    程意抬眼看着男人。

    “你们真要停我业，就按规矩来，把文书开出来。我认。”

    男人没想到她接得这么硬，脸色更沉。

    “你态度挺横。”

    程意把桌上的纸往前推了一点。

    “我态度不横，我讲理。证我在办，回执在这。你们要查卫生，现在就查，后厨你们别乱踩，我带你们看。”

    男人盯着她看了几秒，像是在等她软下来。

    程意没躲，也没吵，她转身拿了两双干净的鞋套放在门口。

    “进后厨套上，地刚拖过，别把泥带进去，回头还得人吃饭。”

    这句话落地很实在。

    几桌老客听见了，有人低声说了一句：“她这儿干净得很。”

    男人听见，眼神更冷，抬腿往后厨走。

    张勇赶紧把砧板、刀、抹布都归到位，锅盖盖好，汤火压小。

    赵婶想跟进去，被程意抬手拦住。

    “你把前头看住，别让人乱跑。”

    赵婶点头，硬撑着站回柜台旁，眼睛却一直往后厨门缝瞟。

    检查的人在后厨转了一圈，翻了翻水池，掀了掀垃圾桶盖，手指在灶台边沿抹了一下，又看向墙角的菜筐。

    “进货单呢？”

    程意把菜市场的票据递过去。

    “每天买多少就多少，票都在。”

    男人翻了两张，眉头拧得更紧。

    “你这骨头从哪来的？”

    程意说：“肉铺，票在本子里夹着。”>

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