“小周，把表拿出来。”

    小周把文件夹打开，抽出一张检查表，先在柜台边站住，问得很官气。

    “后厨能进去吗？”

    程意点头。

    “能。”

    她往旁边让了让。

    “你们进的时候注意脚下，地刚拖完，有点湿。我给你们拿个鞋套，省得滑。”

    许主任眉头动了一下，像没想到她还会提醒这个。

    赵婶赶紧去柜台下面拿鞋套，手忙脚乱差点拿错，程意伸手帮她拎出来一包，顺手撕开递过去。

    “这边，套上就行。”

    许主任没说谢谢，但也没挑刺，套上鞋套往后厨走。

    小周拿着表跟着，一进后厨先看案板。

    “案板怎么分的？”

    张勇立刻开口，语气比平时更紧。

    “这块切生的，这块切熟的。”

    他指了指。

    “刀也分开，颜色不一样。”

    小周点点头，低头在表上写了一笔，又问：“调料怎么放？”

    张勇刚要说，程意接过去，语气很家常。

    “就按顺手放。”

    “辣的、咸的、甜的分三排，瓶子每天擦，盖子拧紧，免得招虫。”

    小周绕到水池边，看了看洗菜盆，又问：“你们留样吗？”

    程意把留样箱搬出来，直接打开给他们看。

    “留，每样菜一小盒，贴了时间。”

    “你要看我就给你看，你要是想带走化验也行，但得写清楚带走哪一盒，省得回头对不上。”

    许主任停了一下，抬眼看程意。

    “你还挺会说。”

    程意笑了笑，语气更松弛。

    “我就是怕说不清。”

    “咱做生意的，最怕一句话传出去变味。”

    许主任没再接这茬，继续往里走。

    她看了排烟口，又看了垃圾桶，最后站在冰箱前。

    “冰箱里生熟分开吗？”

    张勇把冰箱门打开，里面摆得整齐，上层是熟料，下层是生料，中间还隔了个托盘。

    “分开，不够我就再加个架子。”

    小周在表上又写了一笔，语气明显没那么硬了。

    “你们这边准备得挺全。”

    许主任却没立刻放松，她走到后厨门口回头看程意。

    “我问你一句实话。”

    “你最近是不是得罪人了？不然不会这么多人盯着你。”

    赵婶一听这句，差点脱口骂人。

    程意心里也紧了一下，可她把话说得很现实，不委屈也不装大。

    “我没心思得罪谁。”

    “我就想把饭做好，挣点辛苦钱儿。别人要是不舒服，那是他自己的事。”

    许主任盯着她两秒，忽然把语气放缓了一点。

    “行，我今天按表走，合格的我写合格。不合格的我也写出来，你别跟我急。”

    程意点头。

    “你写出来我就改，只要你写得清楚，我就知道改哪儿。”

    小周把表合上，抬头看许主任。

    “许姐，后厨这块没啥大问题。”

    赵婶在门口听见“没啥大问题”，心里那口气终于落了一半。

    可许主任还没走，她看向前厅，声音不大。

    “前厅我也得看一眼。”
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