分寸，刚握住刀，手腕就控制不住地剧烈抖了起来，他咬着牙，对着石桌上的白萝卜切下去，刀刃刚碰到萝卜，就歪了，原本要切均匀的薄片，直接切出了一个歪歪扭扭的斜面，更别说切丝了。

    “这就是你切的？”江霖的声音瞬间冷了下来，起身走过来，扫了一眼那片歪歪扭扭的萝卜片，抬手一挥，直接把整块萝卜扫到了地上，严厉呵斥，“重切！我要的是均匀的薄片，再切出均匀的丝，不是这种歪瓜裂枣的东西！稳住！握刀的手给我稳住！”

    杨川的脸瞬间涨得通红，满心的羞愧，咬着牙，拿起另一块白萝卜，再次握紧了刀。

    可越是着急，手就抖得越厉害。

    他一次次地落刀，一次次地失败。要么是薄片切得厚薄不一，要么是丝切得粗细不均，要么是手一抖，直接把萝卜切断了，甚至有好几次，刀刃差点划到自己的手指。

    每一次失败，迎来的都是江霖毫不留情的指责，没有半分鼓励，没有半分安抚，只有最严厉的要求，逼着他稳住。

    “手抖什么？连刀都握不住，你还当什么厨子？我刚才是怎么切的，你看在眼里，都喂狗了？”

    “心浮气躁！前两节课教你的耐心、敬畏，都忘了？”

    “重来！切不合格，就一直切，切到合格为止！今天就算耗到下午，也得给我练出来！”

    “我告诉你杨川，这不是刁难你，这是厨子的基本功！今天你连冻僵了手都握不稳刀，往后后厨出了突发状况，你是不是就直接慌了神，给客人上乱七八糟的菜？”

    江霖全程冷着脸，没有一点好脾气，眉眼间满是凌厉，每一句指责都戳在杨川的痛处，却又句句在理。他就站在杨川身边，目光死死盯着他握刀的手，盯着他落刀的动作，哪怕手腕抖了一下，哪怕丝切得有一根粗细不均，都会立刻让他重来，没有半分商量的余地。

    杨川咬着牙，一遍遍地重来。

    双手从麻木，到慢慢恢复了知觉，随之而来的是钻心的刺痛，像是无数根针在扎着指尖，又麻又痛，握刀的手酸得厉害，手臂的肌肉因为长时间紧绷，已经开始发酸发胀，额头上的汗水顺着脸颊往下滴，滴在石桌上，晕开一小片水渍。

    他心里不是没有委屈，不是没有挫败，可更多的是羞愧。师傅能做到的事，他明明也应该做到，可他一次次地失败，一次次地达不到标准，说到底，还是自己的心不够定，功夫不够深。

    前两节课，师傅教了他对食材的敬畏，教了他沉下心的耐心，今天这节课，师傅用自己的行动告诉他，什么是哪怕身处绝境、哪怕身体到了极限，也能稳得住心神、握得住刀的定力。这是一个厨子，最核心的立身之本。

    想通了这一点，他彻底收敛起了所有的浮躁和委屈，摒除了所有杂念，全部的心神都集中在握刀的手上，集中在刀刃和萝卜接触的地方。

    他深吸一口气，哪怕手依旧在微微发麻发痛，哪怕手臂依旧酸胀，也逼着自己沉下心，一点点调整握刀的姿势，感受刀刃的分量，顺着萝卜的纹理，缓缓落刀。

    一片，两片，三片……薄厚均匀的萝卜片，整整齐齐地码在石桌上。

    而后，叠片，切丝，手腕稳得纹丝不动，刀刃落下，没有半分迟疑。

    当最后一刀落下，一整盘萝卜丝整整齐齐地码在石盘里，根根均匀，细如银针，没有一根断的，没有一根连刀的，握刀的手，自始至终，没有再抖一下。

    杨川长长舒了一口气，紧绷的身体瞬间放松下来，双腿因为长时间站立，已经微微发麻，可看着那盘合格的萝卜丝，心里前所未有的踏实。

    江霖走过来，低头看了一眼石盘里的萝卜丝，又抬眼扫了一眼杨川通红发紫的双手，冷硬的脸色，终于缓和了一丝，却依旧没有半句夸奖，只淡淡开口，声音里没了刚-->>

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