，跑完完整三圈，再回来见我。”

    “跑完之后，认认真真回答我，何为厨心，何为初心。”

    杨川彻底愣住，完全没想到，梦寐以求的学艺第一课，不是灶台炉火，不是刀工技法，而是枯燥乏味的长跑锻炼。

    他出身贫苦，常年劳作，体力不算薄弱，跑步并不算难事，可他满心奔赴而来，渴望习得真艺，到头来却先要奔跑流汗，落差之大，难以言喻。纵然满心不解，可师徒规矩在前，师傅吩咐，唯有遵从，不敢有半句反驳怨言。

    “弟子遵命。”杨川压下心底所有疑惑与不甘，躬身领命，转身走出院门，踏入微凉晨雾之中，沿着林间小路，开始奔跑。

    晨风吹拂，草木摇曳，林间空气清冷，脚下小路凹凸不平，碎石杂草遍布，跑起来并不算轻松。起初，杨川尚且心绪浮躁，满心委屈不解，不明白修行厨艺，为何要先受苦磨体。他一边奔跑，一边胡思乱想，脑海里反复琢磨厨心二字，绞尽脑汁拼凑答案。

    不过半个时辰，三圈路程跑完，汗水浸透衣衫，额角汗珠不断滑落，呼吸急促，双腿酸胀乏力，浑身疲惫不堪。他拖着疲惫的身躯，缓缓走回院内，气喘吁吁，腰背微微弯曲，勉强稳住气息。

    江霖始终静立院中，不曾挪动半步，目光平静地看着他，静静等候，不催促，不言语。

    待杨川气息稍稍平复，江霖缓缓开口，声音清冷：“跑罢了，告诉我，你理解的，何为厨心？何为初心？”

    杨川定了定神，连忙收敛杂念，结合自己浅显的认知，认真作答：“弟子以为，厨心便是用心做菜，认真对待每一份食材，用心翻炒调味，不敷衍食客，不偷工减料，踏踏实实做菜，本本分分谋生。初心，便是当初想学厨艺的念想，靠着手艺好好生活，安稳立足。”

    这番回答，是他所能想到最周全、最诚恳的答案，贴合现实，本分务实，也是无数底层厨师最普遍的想法。

    可话音刚落，江霖面色骤然一沉，眼底寒意渐起，语气瞬间冷厉严厉，厉声斥责而出：

    “肤浅！狭隘！荒唐至极！”

    严厉的斥责响彻院落，字字锋利，毫不留情，瞬间击溃了杨川的底气。

    “用心做菜，本分谋生，这是做人的本分，是各行各业最基础的底线，不配称之为厨心！不偷工减料，认真翻炒，是学徒本该恪守的规矩，不是厨者之心！”江霖步步上前，目光锐利如刀，死死盯住杨川，“你学艺数年，眼界依旧被困在温饱谋生之中，格局狭小，执念浅薄，只看见眼前方寸温饱，看不见厨道大道，看不见食材本味，看不见匠人传承！”

    “川菜千年文脉，代代匠人坚守，靠的从来不是简简单单‘认真做菜’四字！你这般浅薄认知，别说传承手艺，就算给你绝世配方、顶尖技法，你也终究只是一个做菜的工具人，永远悟不透厨道真谛！”

    一番责骂，毫不留情，没有半分情面，狠狠敲醒了心存侥幸、认知浅薄的杨川。

    少年脸色惨白，浑身僵硬，垂首而立，不敢抬头，羞愧、惶恐、窘迫尽数涌上心头。他原以为自己的回答足够诚恳周全，却没想到，在师傅眼中，竟是如此不堪一击，浅薄可笑。

    “身体未磨，心性未定，心思浮躁，眼界狭隘，连何为本心都看不清，何谈学艺？何谈入道？”江霖冷声道，“方才的奔跑，没有磨掉你的浮躁，反而让你愈发急躁，心思杂念丛生，这般状态，不配坐下论心。”

    “去，再跑五圈，不许偷懒，不许敷衍，静下心，沉住气，一边奔跑，一边反省自问，抛开温饱，抛开谋生，抛开杂念，好好想一想，一名扎根川味、坚守文脉的匠人，该有何等厨心。”

    “什么时候想通透，什么时候再回来回答我。若是依旧敷衍浅薄，便一直跑，直到你褪去浮躁，沉定本心为止。”

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