三人，他守着卤菜一方天地，小师妹专攻小吃一隅，唯有江霖，当年那个最调皮的小徒弟，硬是沉下心性，把师傅一身川菜的煎炒烹炸、焖溜熬炖、百味调和尽数学透，十成本事继承了九成，是师傅这辈子唯一认定的、能扛起谢门川菜传承大旗的人。

    师傅骂的从来不是他考不过一个特二级厨师证，骂的是他爱耍小聪明的性子，怕的是他仗着天赋忽略细节，忧的是他丢了川菜匠人分毫必究的初心。这份苛责里，藏的是最深的期许，最重的托付。

    林晓棠悄悄把温好的水放在操作台边，看着江霖熬得泛红的眼眶，满眼心疼却不敢上前插话。她也记得，师傅私下里跟她说过，师门里，唯有江霖，是真正把川菜刻进了骨子里的人，他有天赋，有韧劲，有初心，只有他，能把师傅一辈子的川菜手艺传下去。师傅今日的严，是为了让他日后的路，走得更稳，更正。

    没有人知道，他究竟重来了多少遍，也没有人知道，他挥洒了多少汗水。

    谢明志拿起筷子，一道道细细品尝。前三道菜入口，他眉头微蹙，依旧是那句冰冷的训斥：“口感尚可，风味底蕴还差三分沉淀，细节仍有瑕疵，切记，不可骄傲自满！”

    直到他拿起汤勺，舀了一勺开水白菜的清汤，又夹起一片白菜心细细嚼下，久久没有说话。后厨里静得只剩下抽油烟机的轻响，江霖垂首躬身，手心微微出汗，连呼吸都放轻了几分。

    良久，谢明志放下汤勺，抬眼看向身前站得笔直的江霖，沉声道：

    “你记住。

    开水白菜，真正的古法早就失传了。

    现在不管是多有名的大师，做的都只能叫模仿，谁也做不回当年的味道。

    这道菜，从来就没有完美的，也不会再有完美的。

    你今天做，不是要复原御膳，

    是要在模仿里，做出你自己的魂。”

    一句话，落进江霖的耳朵里，像是一道惊雷劈开了混沌，又像是一股暖流熨帖了他一整天的疲惫。他猛地抬头看向师傅，眼底满是震动，躬身的幅度又深了几分，一字一句道：“徒弟记住了，终身不敢忘。”

    谢明志看着他眼里的赤诚与通透，紧绷了一整天的面容缓缓舒展，锐利的眼眸中，终于泛起了久违的欣慰与认可，嘴角勾起一抹极淡，却无比真切的笑容。

    “罢了，总算是全达标了。没有辜负我一身川菜真传，没有白熬这一整天的苦功。正式考核按这个水准来，不出意外，稳过。”

    话音落下，谢明志的神色骤然又严肃起来，目光扫过面前垂手而立的三个徒弟，声音沉厚如钟，字字掷地有声，带着不容置喙的威严：

    “今天你们三个的菜，都过了我的关，可我还有一句话，要刻进你们骨子里，这辈子都不能忘。”

    三人齐齐挺直脊背，敛了所有笑意，垂首恭听，连大气都不敢喘一口。

    “我谢明志教了一辈子菜，教的是手艺人的本分，守的是川菜的根。你们三个，这辈子，不准碰预制菜，不准做预制菜，更不准打着我的名号、打着谢门的旗号去卖预制菜！”

    谢明志的目光锐利如刀，一一扫过三人的脸，语气里没有半分转圜的余地：

    “预制菜是什么？是工业化的速食，是丢了魂的吃食！火都不用开，开水烫一下就端上桌，那叫什么做菜？那叫糊弄！我教你们颠勺、控火、调味，教你们一刀一铲守灶台，不是让你们日后靠着机器批量生产，赚快钱，丢匠心！”

    他抬手重重敲了敲灶台，沉闷的声响在安静的后厨里格外清晰：

    “后厨的根，是烟火气，是亲手炒出来的锅气，是一刀一刀切出来的心意！你们要是有一天，敢碰预制菜，敢用预制菜糊弄食客，丢了谢门的脸，我谢明志绝不留情，会亲手把你逐出师门，-->>

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