的清水。

    接着放入一片宽大的干昆布，昆布入水後逐渐舒展。

    小火加热，水面逐渐温热，昆布的香气与肉糜的鲜香在水中慢慢交融。

    在水即将沸腾、锅底开始冒出细密小气泡的时候，江炎用筷子将昆布夹出。

    失去昆布的汤水继续加热，煮至水面微微翻滚、泛起鱼眼大小的气泡时，倒入少量蛋清，随後立刻关火，盖上锅盖静置焖泡。

    肉糜的鲜味在余温下充分释放，与水中残余的昆布甘甜完美融合。

    焖泡约六分钟後，江炎掀开锅盖，用细密滤网将汤过滤两遍，便得到了一锅澄澈透亮、呈浅琥珀色的高汤。

    汤色清亮，几乎没有任何杂质，散发着喷火兽肉的醇厚鲜香与昆布的深邃海味交织而成的复合香气，鲜而不重，浓而不腻。

    「好汤。」

    江炎赞叹了一句，这锅高汤的品质倒是有些超出了他的预期。