前凑了凑，眼睛亮得像盯着糖的孩子：“啥诀窍？”

    苏长河伸出一根手指：“十块钱。”

    张有财下意识反问：“啥十块钱？”

    苏长河摊摊手，笑得坦荡：“学费啊！我说教你，可没说免费啊！”

    张有财这才反应过来，合着这小子在这儿等着自己呢！

    原以为遇上了大方的年轻人，没想到鬼精鬼精的。

    也对，天下哪有免费的午餐？

    十块钱虽然多，但是能学到手艺，早晚能把钱挣回来，划算！

    只是……

    张有财还是谨慎地问：“你要是忽悠我呢？说些没用的糊弄事咋办？”

    苏长河乐了，指了指他：“张老板自己就是老手艺人，我说的有没有用，真招还是虚招，您会看不出来？再不济，做出来尝尝就知道了。”

    张有财点头，是这个理。

    苏长河补充道：“先给钱，再说秘诀。要是不灵，您尽管来砸我摊子，我绝无二话。”

    听了这话，张有财彻底放心了，“你等着，我回去拿钱。”

    他转身就往铺子里跑，没一会儿揣着十块钱回来：“给，整十块。”

    苏长河接过钱，塞进怀里，凑近小声说：“韭菜馅别挤太干，留三分水，拌的时候加一勺生油锁着；发面用老面引子，温水化开时掺一勺酒糟，面能更暄软，还带点回甜。就这两点，你回去试试。”

    张有财是老手艺人，一听就知道是不是瞎说的。

    这两点听着简单，细想却全是门道，靠谱！

    他眼前一亮，有种茅塞顿开之感，兴奋地直拍大腿：“好，太好了，这十块钱花得值！”

    张有财搓着手追问：“酒糟加多少合适？老面和新面的比例咋搭？还有那韭菜，三分水是个啥章程？攥着不滴水？”

    苏长河笑了，指了指他背后的铺子：“看你发多少面呗。十斤面加两调羹酒糟就够，多了发得太喧，没嚼劲。韭菜嘛，攥着能滴出两三滴水珠就成，做饭都靠手感，哪有死数？”

    张有财听得连连点头，拍着大腿道：“对啊！我咋就钻牛角尖了？”

    他越想越觉得在理，迫不及待回去试试新方法。

    苏长河赶着骡子要走，又回头叮嘱：“这秘诀你自己知道就成，别外传。不然大家都知道，就不算什么秘诀了。”

    张有财在后面连连点头，拍着胸脯保证：“哎哎，明白！这种事哪能外传？砸自己饭碗的事，我能干？你放心！”

    苏长河驾车走远才忍不住笑出了声。

    真正的秘诀哪能这么轻易说出去？那不是自断财路吗？

    他告诉张老板的那两点，确实有用，能让包子口感上一个台阶，但算不得核心秘诀。

    真正的秘诀是要“用心”，是得摸透食材的性子。

    馅里的盐多一分少一分，都得靠舌头尝；面揉得到不到位，得靠手心的劲去品。

    这哪是几句话能说清的？

    是得一天天跟面粉、跟馅料打交道，摸爬滚打练出来的真本事。

    张有财按照他说的法子做，做出来的包子确实有质的飞跃，但想达到自己这水平，还差着远呢。

    苏长河揣着白得的十块钱，心里美滋滋。

    路过供销社，索性花五块钱，买了罐最贵的麦乳精，大人小孩都能泡水喝。

    又花三块钱买了带玻璃罩的夜灯，专门夜间钓鱼用，既能吸引鱼群，人也能在夜间看得更清楚。

    到了纺织厂门口，林青竹已经等着了。

    在周围工友羡慕的眼神里，苏-->>

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