不够味，要么肉蒸得不到火候。只有在这种场合，不计成本，只为最好的味道，才能吃到这么正宗的。”

    他吃得心满意足，同桌的乡亲们也吃得不亦乐乎。

    整个院子都弥漫在一种纯粹的、因美食而生的快乐氛围中。

    就在这时，第四道菜也上来了。

    依然是朴实无华的土陶大碗。

    碗里，是堆成小山的金黄色肉块，每一块都像是被蛋液包裹后炸过，外面挂着一层薄薄的芡汁，汤色清亮，底下还垫着一层翠绿欲滴的豌豆尖。

    一股肉香混合着豆苗的清香，随着热气扑面而来。

    “酥肉！”

    “是酥肉！”

    同桌的几个年轻人已经忍不住叫出了声，眼中放光。

    “对，第四道硬菜，酥肉。”

    陈品将镜头对了过去。

    “白族八大碗，通常是四荤四素。到这道菜为止，四大荤菜就上了一半了。”

    【酥肉！我的最爱！我们这儿过年必吃！】

    【看着跟我们那儿的有点不一样，我们那是干炸的，这个怎么还带汤啊？】

    【垫的豌豆尖！神仙吃法！豌豆尖烫一下就无敌好吃，现在吸收了肉汤，那味道……不敢想！】

    陈品拿起勺子，舀了一块放进自己碗里。

    “这道菜的做法，是先把猪肉挂上蛋糊，炸到金黄酥脆，然后再上锅蒸，或者像这样，用高汤来煮。”

    “所以它的口感很特别，外皮吸收了汤汁，变得有些软韧，但内里依然保持着酥香。一口下去，层次感非常丰富。”

    “至于寓意嘛，”

    陈品笑了笑，卖了个关子，

    “你们觉得是什么？”

    【这我哪知道？】

    【跟‘酥’字有关？】

    “聪明！”陈品打了个响指，“取‘酥’的谐音，‘舒’。”

    “舒舒服服。”

    “祝福新人的日子，过得舒舒坦坦，安安逸逸。”

    他说着，夹起那块酥肉，放入口中。

    外皮果然软韧，饱含着汤汁的鲜美。

    牙齿再往里，便触到了油炸后那层酥壳微微的抵抗，随即将其突破。

    被它包裹着的，是鲜嫩多汁的里脊肉，紧实弹牙，咸香适口。

    而碗底的豌豆尖，更是吸饱了肉汤的精华，清甜的菜香里混着浓郁的肉香，让整道菜的滋味瞬间活了过来。

    【叮！】

    【检测到美食：白族汤酥肉】

    【综合评分：87分】

    【食材新鲜度：88%（新鲜里脊肉，时令豌豆尖）】

    【制作工艺评级：89分（挂糊均匀，油温精准，先炸后煮，外韧里酥，汤鲜味美）】

    【添加剂分析：无】

    【获得美食能量：+87点】

    【食神辣评：火与水的二次淬炼。油炸赋予了它酥脆的骨架，而高汤则给予了它温柔的灵魂。这是一道关于口感层次的教科书式料理，简单直接，却又回味无穷。】

    【食物热量分析（每100克）：总热量约350大卡，蛋白质约18克，脂肪约28克，碳水化合物约7克。】

    【舒舒服服！这个寓意好！】小馋猫的声音里带着满足。

    【这个能量块也好吃！外面软软的，里面酥酥的！比刚才那个还要复杂！凡人的烹饪方式，真是千奇百怪！本神喜欢！】

    “行了，别感慨了。”

    陈品在心里吐-->>

本章未完，点击下一页继续阅读