立压实），密封腌制。这种老法腌出来的雪菜，咸鲜脆爽，酸味纯正，比市面上那些工业咸菜，高了不止一个维度。”

    “冬笋，必须是本地产的，讲究一个脆、嫩、鲜。一口下去，咯吱作响，那是春天的回响。”

    “肉片，则要用最嫩的猪里脊，提前码味上浆。下锅滑炒，断生即出，保证入口的极致嫩滑。”

    “这三样灵魂，配上手工擀制的面条，用熬化的猪油做底，大火爆出冲天锅气，再猛地冲入滚烫的骨汤！”

    “一碗能把人鲜到眉毛掉光的片儿川，才算功德圆满。”

    陈品一番讲解，说得自己都有点饿了。

    直播间的观众，早已被他用语言描绘出的画面，馋得口水决堤。

    【完了，我嘴里的泡面突然有了塑料包装袋的味道。】

    【猪油底！手擀面！倒笃菜！品一口你别念了！我求你别念了！我这就下楼买雪菜，今天必须复刻！】

    【品老师，划重点了家人们！以后吃片儿川，就按这三个标准来！少一样，直接掀他桌子！】

    就在这时，弹幕里飘过一条略带遗憾的评论。

    【品神，你今天探的这两家店，味道是绝了，但评分好像都卡在90分上下啊。东坡肉88，老鸭煲90，就没那种能突破天际，来个95分以上的神级菜吗？】

    这个问题，瞬间点燃了所有人的好奇心。

    确实，从昨天赣州小炒的89、91、92分三连爆，今天的杭帮菜虽足够惊艳，但在分数上，似乎总差了那么一口气。

    看到这条弹幕，陈品脸上的笑容收敛了些许。

    他的眼神变得格外认真。

    “家人们，问得好。”

    “正好借这个机会，我跟大家聊聊，在我的评分体系里，90分，到底是个什么概念。”

    他伸出一根手指，定在镜头前。

    “首先，在我这里，90分，跟食材贵不贵，工艺复不复杂，刀工火候炫不炫技，没有一毛钱关系。”

    “它只跟一个东西挂钩。”

    陈品看着镜头，一字一句，声音清晰而郑重。

    “好不好吃。”

    “或者说，是那种能让你吃完之后，大脑一片空白，灵魂为之震颤的，极致的纯粹的美味。”

    “一道菜，食材新鲜度99%，制作工艺99%，摆盘无可挑剔。但它吃起来，只是让你觉得‘嗯，还不错’。”

    “那它，最多89分。”

    他话锋一转，语气中带着决绝。

    “反过来。”

    “就算是一碗最简单的蛋炒饭，没有山珍海味，没有花哨技巧。但它就是能做到米饭粒粒分明，蛋香、葱香、锅气完美融合，好吃到让你想把盘子都舔干净。”

    “那它，照样可以拿95分，甚至更高！”

    “所以，89分和91分，看着只差两分，但中间隔着的，是一道天堑。”

    “89分，是‘人间烟火’的极致，是匠人精神登峰造极的体现。”

    “而90分以上……”

    陈品的眼神里，闪过一丝近乎敬畏的光。

    “那已经不是单纯的‘菜’了。”

    “那是‘作品’。”

    “它需要天时、地利、人和，甚至需要厨师在那一瞬间的灵光乍现。”

    “那是可遇，而不可求的东西。”

    “能稳定做出85分以上菜品的，已经是神级小馆。”

    “能偶尔诞生一道90分以上菜品的，那足以称之为——美食圣地！”>

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