>    崔建国说着就要走。

    “哎，崔大哥，不急！”

    陈品连忙叫住他，

    “我们这次来，除了吃，主要还是想拍拍您这手艺。三百多位朋友推荐了您家，都说您这扒鸡是德州一绝，我们想让更多人看看，这一绝到底是怎么来的。”

    崔建国一听，停下脚步，嘿嘿一笑，脸上是那种藏不住的骄傲。

    “行啊！这有啥不能看的！”

    他蒲扇般的大手一挥，豪爽地说道：

    “俺们家这手艺，传了四代了，靠的就是实实在在的功夫，不怕看！”

    “走！我带你们去瞧瞧俺们的镇店之宝！”

    说着，他领着陈品一行人，穿过不算大的店铺，掀开一道厚重的棉布帘子，走进了后厨。

    一股香气，瞬间扼住了所有人的喉咙。

    它不是九转大肠那种霸道的、侵略性的香，而是一种极其厚重、醇和、复杂的复合香气。

    这香气仿佛有重量，先是沉甸甸地压在你的嗅觉上，然后才缓缓地，一丝一缕地解析开来。

    底香，是熬煮了不知多少岁月的老骨胶质。

    中调，是几十种香料在时间里被彻底驯服后的醇和。

    前调，则是新鸡入锅，激发出的那一缕鲜活肉香。

    林晚的镜头第一时间就锁定了香气的源头。

    后厨中央，一个巨大的砖砌灶台上，安放着一口同样巨大，几乎有一人环抱那么宽的铁锅。

    那口锅，黑得深不见底，锅壁上凝结着一层厚厚的、黑玉般的油脂包浆。

    锅里，翻滚着深褐色的汤汁，无数只处理好的白条鸡在其中沉浮。

    【我滴个神啊！这是个锅？这他妈是个香料的海洋吧！】

    【这锅汤……感觉掉进去一只恐龙都能给它卤入味了！】

    【这就是传说中的百年老汤？看着就感觉不一样！我家卤肉的汤，超过三天我妈就倒了！】

    崔建国走到那口大锅旁，脸上带着一种近乎抚摸传家宝的虔诚。

    “这就是俺们家的老卤，从我太爷爷那辈儿传下来的。”

    他的声音不大，却仿佛带着历史的回音。

    “从那时候起，这锅汤就没断过火。每天都要撇掉浮油，吊新的鸡汤进去，再按照祖上传下来的方子，添上几十种新的香料。”

    “不瞒你们说，俺们家养这锅汤，比养个祖宗都精细！”

    【哭了，人不如锅系列。我感觉我活得都没这锅汤精致。】

    【这锅汤要是能开口说话，估计能从清朝的故事讲到现在。】

    【品一口，快，舀一勺尝尝，我觉得光这汤就能打90分！】

    “你懂什么？”

    陈品在心里默默回怼，

    “这种老卤，它的价值在于时间，在于那些已经完全融入汤里的风味物质和胶质，精华都在里头，直接喝能齁死你。”

    【哼！一锅熬了几百年的剩汤而已，也敢自称镇店之宝？】

    小馋猫的萝莉音准时响起，但这次的傲娇里，却带着一丝她自己都没察觉到的审视。

    【本神明当年用星辰髓熬的‘万象轮回汤’，那汤色比这清亮多了。】

    “光有老汤还不行。”

    崔建国走到一个案板前，上面摆放着几只已经处理干净的白条鸡。

    他拿起一只，展示给镜头：

    “俺们家选的鸡，都是本地养足了一百八十天的笨鸡，不能太肥，也不能太瘦。处理干净后，最关键的一步，是造型。”>

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