描述的家常味。
而是料理里面将豆腐作为载体,通过温度与各种香味所营造出的一种类似於「晒太阳」的舒适感。
至於热烈,则是在并不属於极限刺激的「麻」与「辣」之下,各种复合味道交织的体现。
「八味俱全...情绪张扬而浓烈!」
彭自渝缓缓睁开眼,因为之前没有接触过夏鸣的料理,并且肖剑明也有好几年没有用出全力了。
所以他一时间还不太清楚右边的这碗究竟是谁的。
咂巴了一下嘴,彭自渝收回目光。
这碗「麻婆豆腐」毫无疑问是厨神级别的,各个细节都把控得非常不错。
如果一定要挑毛病,那便是花椒的香味虽强,但逝去的有些太快,再就是牛肉的存在感会稍微有一点点弱。
拿起一旁的白水微微喝上一口,彭自渝看向左边的麻婆豆腐。
相比右边的那一碗,这碗因为花椒的香味没有那麽浓烈,所以被他放到了後面品尝。
此刻,他再闻了一下面前的「麻婆豆腐」,眉宇间露出微微的疑惑。
「这麻婆豆腐的香味,好像没变过...」
看起来这句话好像是一句废话,但彭自渝却清楚,因为麻婆豆腐的花椒面也是分两次撒的。
前面一次是调节酱汁的时候会撒一部分,还有一部分则是和牛肉一样是後面撒的。
因为是後面撒,所以在上桌的过程中,花椒面的香味理论上是逐步激发的。
虽然彭自渝只品尝了一口右手边的「麻婆豆腐」,花费不过40多秒,但对於花椒面来说,40多秒足以让它进入下一个阶段了。
眨了眨眼,彭自渝搅动了一下左边的麻婆豆腐。
他惊讶的发现,随着他的二次搅动,花椒气味就像是被引爆了一遍,直冲他面门而来。
就在他以为自己要被呛一下时,这股花椒的味道又变得柔和了起来。
「有意思!」
「原来还记得这样处理,真的太细节了。」
彭自渝明显已经明白为何两边的花椒面,会呈现出不同的状态了,同时,他也对面前的料理更多了一分期待。
舀动了一下勺子,彭自渝将左边的麻婆豆腐放入了嘴中。
随着这口麻婆豆腐入嘴,他的瞳孔忽然剧烈收缩了起来。
「轰!」
好似一声惊雷扰了这冬的寒梦。
彭自渝只觉得眼前浮现出璀璨的光点,定睛一看,光点融合在一起,变成一片灿烂的金黄。
在这股金黄度过之後,彭自渝的第一感受既非「麻」又非「辣」,而是无与伦比的「酥」!
没错,味觉的层次竟然在此刻被口感抢先,这明显不合常理!
就在彭自渝愣神思索之时,这「酥」感之中,透出了麻味。
此刻的他一个恍神,忽然想到了什麽。
「不对,这个酥不止超越了麻和辣本身,它竟然超越了烫!?」
要知道豆腐入口烫不烫,本应是第一时间就感受到的,他记得吃之前这豆腐冒着明确无比的热气。
但入口後,这感受就像是消失了一般。
彭自渝从厨一生,都没有见过这麽离谱的感知错觉。
就在他愣神之际,面前的混沌像鸡蛋壳般裂开,红色的光芒照耀而下,沸腾的红河从一旁的裂缝中滚滚而出,朝着彭自渝冲击而去。
彭自渝本想招架,但哪是这灼热气息的对手,只一个瞬间就被它卷入其中。
相比之前明确的舌头滚烫後面变成身体温暖-->>
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