「川渝张派？」

    郑梓函听着有些懵。

    「「荣」「咕咕」「罗」「乐」...」

    「这也没张啊！？」

    一旁的乔若宁皱了下眉头。

    「川菜张派...是厨神「张中友」那一派吗？」

    郑梓函眨了眨眼。

    「张...中友？厨神？」

    看着疑惑的郑梓函，乔若宁眉头微微一挑。

    「之前讲上河帮（蓉派）的时候，其实只提及到了传统流派，没有提及後面创立的流派。」

    「在上河帮传统流派发展的同时，川渝地区还在不断出现新的大师。」

    「已故的史镇良大师是其中的佼佼者，因自创一派，可称为宗师。」

    「同样，师从「陈氏兄弟」与「高岐山」大师的张中友大师，是一位红案白案双精通的大师。」

    「他在30多年前创立了「川渝张派」，现在也已经传到了第四代。」

    讲述完基本情况，乔若宁好像忽然想到了什麽。

    「相比「荣派」现在的百花齐放（分裂），「川渝张派」内部还是十分团结的。」

    「造成这个情况的原因，一方面是「儒厨一张中友」依然在世，作为门派创始人，他还在，门派就很难散。」

    「另外一个方面，是因为「川渝张派」的门规森严，制度相对传统。」

    「门规？」

    郑梓函拨动了一下筷子，好奇的回头看了眼李光林。

    「门规？现在还有那种东西吗？」

    乔若宁微微一笑。

    「当然有，虽然没有武侠电影里动辄一本门规那麽夸张，但现在很多厨师门派，依然保有用作约束的十几条门规。」

    「毕竟以前都说「教会徒弟，饿死师父」，没有一定的考验，在那个年代很少有师父愿意传授核心技艺。」

    郑梓函点了点头。

    「那...比较传统的门规指的是...」

    乔若宁听着郑梓函刻意拖长的语气，眉头一挑。

    「具体规则挺多的，但抛开基本的「尊师重道」外，核心无非两三条。」

    「第一条：徒弟在外的行为与师门荣誉绑定，徒弟对外发表菜系言论，需要备注师门，并将内容提供给师门专人审核。」

    「第二条：门派独有秘方仅限亲传弟子学习，严禁外传，且弟子晋升为师父後，收的第一个徒弟需要给师父考核。」

    郑梓函听後思考片刻。

    「也没有什麽问题...毕竟技艺是师父的，基本尊重得有吧！」

    乔若宁笑了笑。

    「第三条：3年学艺，2年帮师，5年历练。」

    「拜入「川渝张派」者，最少3年时间学艺，期间无薪无酬，之後经历2年的帮厨，半薪打下手，确定技艺成熟後，还需要接受5年的历练。」

    「无论派遣到某家指定酒店也好，还是跟着师父一起去某家饭店也罢，必须熬过5年时光，才能确定出师，拜出师酒，入「派系谱」。」

    「且出师之後3年内不允许随意「跑滩」（出去参加工作，或者自己以师承的名义开店），工作需向师父汇报，外面有什麽问题，也可请师父代为解决。」

    听完第三条後，郑梓函脑袋上浮现一个大大的问号。

    「不是，张嘴就是10年啊！人这辈子有几个十年？」

    一旁的陈匠听得也直皱眉。

    「不是一般都说是「3年学艺，2年帮师」就可以了吗？怎麽还得5年？这是「川渝张派」-->>

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