「其实,卢卡斯大师倒也不必暗暗悲伤。」
卢卡斯此刻的眼眸中都已经泛起了点点泪花,听到夏鸣这话,又猛的把泪憋了回去,然後快速摆手。
「称不得大师,叫我名字就好了!」
夏鸣也没在意一个称呼问题,直接继续开口。
「其实我从这道料理中吃出了很多拥有现实意味的东西,抛开我已经给它打出的分数,其实,他并非没有可取之处。」
卢卡斯听到这有些勉强的笑了笑。
「夏鸣大师,我知道你想安慰我,但没关系的...」
「我已经到了这个年纪,该明白的也都明白的差不多了...
,夏鸣微微一笑。
「卢卡斯,你可能有点误会了,我这个人很少安慰人。」
卢卡斯眨了眨眼,似乎燃起了一丝希望,身体下意识从椅子上站了起来。
「那大师您的意思...」
夏鸣挥手示意他先坐下,然後继续开口。
「别激动...」
「这道料理确实存在瑕疵,并且从这个瑕疵里,其实也能看出你感官发生的一些问题」」
。
「可以说,这些问题不止是你的困扰,而是全球料理厨师都必将面对的一个问题。」
说到了这,在场的所有人都明白过来夏鸣的意思。
甚至连观战席的部分年纪较大的厨师也瞬间反应了过来..
「夏鸣的意思,并非是卢卡斯主观上犯了这个错误,而是他的味觉衰退了?」
「应该就是这个意思,不然依照我对卢卡斯的了解,不至於会变成这样。」
「可是这个问题无解啊!毕竟岁月是人类迈不过去的坎...」
「很多知名厨师年纪大以後改去从事教育工作就是这个原因,毕竟你不能指望人永远25岁。」
「厨师这个圈子,永远都在与时间较量,无论是烹饪时,还是烹饪外...」
「讨论大厅」
卢卡斯连忙坐了回去,此刻正一脸认真的看着夏鸣。
夏鸣见状也是点了点头。
「我这第一次品尝你料理,根据你料理的配方,还有你对於料理的态度来看。」
「你在私下应该是一个极其看重「味道层次」,特别注重「前後调分布」的调味型厨师。」
「根据刚才的这道料理来逆推,你并非是迎来了「味觉的完全衰退期」。」
「你至少保留了90%以上的前端味觉,和80%以上的延迟味觉,前後味觉感受不一致的原因,大概率和药物有关。」
「应该是降压药,或者过量使用某种抗生素导致...」
「按照你之前的状态来计算,这大概就是相当於把你原本85分左右的「味觉」,降到了大约79分。」
「这个分数对标的应该是味觉较为顶尖的「普通食客」」
说到这,夏鸣眉头微微一挑。
「在你的概念里面,这影响应该算是很大了。」
卢卡斯点了点头。
「是,我的料理风格会更倾向丰富的调味,特别是激发和延续原有食材的味道。」
夏鸣嘴角微微一勾。
「恐怕一开始不是这样的...」
「虽然能从你呈现的料理中看到非常完整的逻辑,但我还是从某些细节察觉到了一丝端倪。」
「你以前应该是做「特色酱汁」类料理居多吧?特别是肉酱。」
听到这的卢卡斯瞳孔-->>
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