着适口的温热，内里却透出「冰髓」的丝丝冷意。」

    「吃起来油润自然，这个糕点必定是经过了加热的，外层加热内里还能不受影响，这完美契合「冰髓酥」的特徵。」

    弗拉基米深吸了一口气，感受着那满园的牡丹。

    此刻的他就如同夜游牡丹亭一般，在牡丹香味充斥周身的同时，又时不时感受到点点凉风。

    这种凉意很好的解决了华式酥点的痛点，并使得原本吃起来松软的酥，带上了一丝类似雪糍外层的糯感。

    但比雪糍巧妙的一点，就是其内部的糯感是与凉意互相叠加的，并且比例很少。

    在原贵妃红中，更多起到凸显「酥感」的作用，如果尝试蘸食「蜜丝金露」，则可搭配特殊调配的蜜汁，起到类似冷冻蜂蜜沙沙的口感。

    「一切的秘密还是在那层不知从何而起的微微凉意中。」

    弗拉基米在吃过两块後，从侧面观察了这道酥，和他猜的一样，单纯从侧面看，酥的每层都做的非常立体均匀。

    颜色从牡丹红到牡丹粉过渡，内里并没有想像中的冰糕层。

    但弗拉基米在认真观察後发现，这个酥靠近馅料的那一圈粉色酥皮，其质地与外层酥并不完全一致，可猜测是两种技艺。

    再结合牡丹花馅料中加入了极其少量的冰片，并有极为少的霜冻结晶，弗拉基米推测夏鸣制作这块酥的时候，其内部温度与外部温度应该是完全不同的。

    但这又会衍生出一个问题..

    「如果是分开加热，外层与内层如何融合...总不能是靠拼接吧。」

    诚然，夏鸣给众人准备的贵妃红是已经切成了六块的，在非封闭环境下，确实存在先制作好了外层，然後切分，之後挖掉内层，再镶嵌入内馅这种操作。

    但因为酥点的特性，这样做无论多小心，其切口不可能完全严丝合缝。

    但夏鸣呈上来的料理却是严丝合缝的。

    「还有一种可能，就是这个炉竈烘烤的逻辑是360°无死角加热，温度先渗透到了酥的外皮，在起酥的同时，又不破坏内里原本形态...」

    如果换一个料理，弗拉基米大概率可以认下这种操作方式。

    但夏鸣做的恰好又是酥点..

    只要稍微了解过白案的网友都能知道，只要是酥点，就不可能只加热外层、内层完全不受热。

    因为酥点的逻辑，本身就是「油酥整体融化膨胀」才能形成漂亮的酥层。

    「算了，不想了不想了..」

    弗拉基米微微摇了摇头，前面他其实已经在心里，强调过几次，不要去探寻夏鸣的制作手法。

    但身为顶级厨师，他多多少少也沾染了些职业病。

    面对一个未知的，难以解释的料理悖论，他就是会下意识的去思考其原理，寻找其料理的可能性。

    以往这种方式都是有效果的，但今天在夏鸣这边，弗拉基米已经存了太多的谜题。

    似乎也不多「贵妃红」这一个了..

    「罢了，我还是先当一个食客吧！」

    深吸一口气，弗拉基米摒弃了杂念，再度拿起贵妃红，认真的品监起来..

    相比略微苦恼的弗拉基米，奥丁对於华式酥点了解其实并不多，所以巧妙的跳过了这种困扰。

    正厅的其他人，也因为没有弗拉基米这麽高的厨师职业素养，吃起来反倒是纯粹轻松了不少。

    又因为是点心的缘故，所以这道料理受到了在场女性的绝对好评。

    喜甜的鹰国高层家眷喜欢蘸了蜜糖後那种独特的温热搭配丝丝冰凉的口感，苏娴则更喜欢少甜的版-->>

本章未完，点击下一页继续阅读