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对於小时候的五十岚风子来说,冬天是最难熬的时候,却也是最开心的时候。
因为当地出产一种冬香菇,野生的会有专门人来收,既可吃,又能卖,算是家里的重要经济来源之一。
「龙神冬椎茸」相比其他地区的香菇,肉质更为厚实饱满,咬下去脆嫩弹牙,香气清雅,且风味独特,其特性与今天要做的料理堪称绝配。
只见她缓缓取出干香菇,熟练的将其泡发,而後猛的打开了自己的刀具箱。
和高山由浩的鱼骨刀不同,五十岚风子的刀简约温润,一把18cm长的标准日式薄切刀,除了刀处做了樱花花瓣处理,其他没有什麽特别出彩的地方。
唯一值得说道的,是刀的末端刻着「风」与「山」这两个略带扭曲的文字,描绘着五十岚风子曾经最甜美的梦。
只犹豫了一瞬,五十岚风子就取过一旁的虾,然後开始飞速分解。
因为有了「冬菇」,所以对於五十岚风子来说,想要拿到简易出汁的方法又多了一个。
虽然香菇里面的鲜味物质更多是「鸟苷酸」,与昆布里的「谷氨酸」不相同,但她依然有办法将这些风味融合。
分解完的虾壳与虾头被她冷油慢炒,等待味道析出後,加入洋葱碎、姜片、
葱段,继续小火炒至洋葱透明,此刻洋葱开始释放甜味。
之後五十岚风子将冬椎茸打碎并以粉末状加入锅中,简单搅拌後加入清水。
相比高山由浩的版本,她的汤明显味道更鲜,且更清澈,因为她在熬煮时还奢侈的拿了鸡蛋清进行除杂。
最终经过多次过滤,五十岚风子面前多出了一碗鲜香清爽的「简易出汁」。
而在熬煮出汁的空隙,洗净的大米也已经在高山由浩之前留下的汤内浸泡完成。
她稍微感受了一下米的味道,然後将在料理机中加入她刚熬煮的「出汁」,并将大米充分打碎。
就在五十岚风子操作之时,直播间的网友们忽然发现了问题。
【不对劲啊,刚才高山由浩熬的那个汤没有被收走吗?】
【料理都减半了,难不成剩下的部分算成厨余了?】
【可这也不合理啊,如果是厨余的话,那不应该要丢掉吗?】
【等等...规则里面没有写,那按照这个逻辑,是不是说其实这场擂台赛,本质上是一场接力赛?】
【我去,拿半成品当接力棒是吧!那按这个逻辑来算,越到後面,日出之岛那麽原生食材不是累积的就越多?】
【如果比赛方没有提出反对意见,那夏哥这就不是1打9这麽简单了,他要面对的,是对面不停往上面叠加的味道。】
【这相当於,最後一个人很有可能既不用熬汤,也不用费尽心思处理食材,因为前面每个厨师都做了一部分,那最後一个人不就只用把他们组合起来就行了!】
【完了,我耳边开始回响起那句恶魔的低语了!】
【你说的该不会是...】
【嘿!我来组成头部...】
【—一,直播间能不能不要玩尬的,我边看边吃饭呢,现在肉掉地上了,你赔我!】
和直播间里网友想的一样,华夏一队其实也注意到了这点。
但他们一开始并不觉得对面会将意图表露的如此直白,毕竟规则没有写可能是规则的问题,但你在擂台上这样玩接力,多少有点玩不起的意思。
施浅浅一脸不悦。
「太过分了,预处理如果不回收的话,这样算起来,不止是食材数量,甚至是料理时间也会被大幅度拉长。」
「有些特殊的食材-->>
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