此时，只见小玉领着十几个穿红着绿、崭新绸缎小袄、梳着俏皮双丫髻的伶俐丫鬟，如穿花蝴蝶般鱼贯而入，手里捧着各色热气腾腾、香气四溢的菜肴，流水价送了上来。

    小玉轻移莲步，走到月娘身边，凑近了低声细语道：「大娘，按您的吩咐，今日这席面，动用了宋惠莲带来的那套大席制食盒家伙事儿，规制排场都齐备了，只是..雪娥姑娘有些不高兴。」

    月娘微微颔首，眼波流转，瞥了一眼屏风外隐约的人影，低声道：「嗯，雪娥虽说这些年也张罗过酒席，可如今咱西门大宅越发兴旺，席面上也得讲究些体统，不能叫人小觑了去，平日里都是交由她来办，不高兴也是常理，只是西门大宅越发扩展，便连我也要向金钏儿晴雯请教大宅章程，她若是不好好上进，怕是逆水行舟，你把我这话向她交代，稍稍隐晦些，莫要太直白。」

    小玉说了声是。

    正说话间，只听屏风外一阵桌椅挪动、衣袍湣窣的声响，紧接着便是一叠声的问候：「大官人来了！」「大官人安好！」只见西门大官人满面红光，龙行虎步地走了进来。厅内众人，无论男女，无论尊卑，哗啦啦都站了起来，躬身行礼。大官人双手虚按，声如洪钟，哈哈笑道：「都是自家人，不必拘礼！坐！坐！都坐下！今日除夕，定要尽兴！」

    众人这才纷纷落座，一时间杯盘轻响，笑语喧譁，将这除夕夜宴的热闹推向了高潮。

    这除夕夜宴，排场极大，上菜极有章法，乃是正宗的汴梁大席规制，也只有宋惠莲这种经常往来清河京城大户的，才懂得置办：

    先上的是看菜又称「香药雕花」、「绣球高订T」：

    巨大的鎏金托盘上，用各色蜜饯、糖霜、果脯、酥油、面点，堆砌雕琢成「龙凤呈祥」、「福禄寿三星」、「八仙过海」等吉祥图案，更有栩栩如生的面塑仙桃、石榴、佛手，点缀着金箔银丝，璀璨夺目，香气袭人。

    此菜只摆不食，专为彰显府邸富贵气象。

    看菜摆定，接着上的是劝酒菜又称「插食」与果子，都是些精致冷盘与鲜果。

    计切得薄如蝉翼的羊舌签、晶莹剔透的水晶脍、红白相间的腊猪头肉、鲜嫩爽口的姜醋生螺、堆成小山的洞庭金橘、福建橄榄、西域葡萄，更有精巧的蜜煎雕花小食，琳琅满目，令人目不暇接。丫鬟们穿梭不息，为主客斟满上好的金华酒、玉壶春。

    大官人此时站起身来说道：「诸位，与我等开酒一杯！」

    众人纷纷站起喝下第一杯开胃酒。

    接着坐下後纷纷粗粗敬过酒来，酒过三巡，气氛渐热，正菜方始登场。

    皆是热气腾腾、费工费时的硬菜：

    头汤：先上蟹酿橙，以鲜橙为盅，填入蟹肉蟹黄蒸制，汤清味鲜，开胃醒酒。

    大菜：接着是烧鹅、羊羔酒（嫩羊肉配酒炖煮）、炙金肠（烤制灌肠）、决明兜子（类似蟹粉狮子头）、两熟紫苏鱼（一鱼两吃，炸与蒸）、莲花鸭签（鸭肉卷成莲花状炸制）、三脆羹（以嫩笋、肚尖、鸡胗合烩）、酒蒸石首（黄鱼酒蒸）……一道道用官窑名瓷盛着，香气四溢。

    正菜上到一半，鼓乐声稍歇。

    只见大官人来到厅堂中央。他笑容可掬，目光扫视全场，厅内顿时安静下来。

    大官人清了清嗓子，声若洪钟：「诸位亲朋，诸位兄弟！今日除夕，万家团圆。蒙各位不弃，赏脸光临寒舍，共度良宵，我代表西门上下感激不尽！」

    他顿了顿，声音更加恳切：「这一年来，外头生意场上的风风雨雨，全赖傅掌柜、徐掌柜并各位管事殚精竭虑，运筹帷幄；府内上下，大小事务，井井有条，全仗月娘与诸位家中大小们操持有度；至於这清河县乃至山东地界，能保得一方平安，让我西门家业兴旺，更是多亏了史教头、关将军、朱将-->>

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