这次正正式式地做定制版的蟹黄汤包，就不能像陈舟上次在家尝试的那样，用肉馅对付了。

    得熬一锅汤，做成汤冻。

    需要老母鸡一只，牛棒骨一根，搭点猪皮和蹄筋。

    这些东西，找老张准没错。

    陈舟来到菜市场，在张金生的帮忙下，把一应食材备齐。

    整整提了一大兜子。

    陈桃桃闹哄着要来，所以陈舟后面还多了条小尾巴。

    虽然他自己跟老张几乎天天见面，是非常稳定的生意伙伴，已经熟到不能再熟。

    但小尾巴其实还是看张伯伯有点害怕。

    不过比上次好点了，她主动跟老张打了个招呼，然后才躲到爸爸身后。

    相当于，陈舟甩甩尾巴，又收了回去。

    老张每次看到这小丫头，都会想起自己闺女小时候，“我闺女也不怕我啊。”

    陈舟直言道：“我最近也观察过了，我女儿也一点问题没有。”

    听到爸爸的话，小尾巴又甩了出来：“没有！”

    老张看着，羡慕得都想和老婆回家生个二胎了。

    把陈桃桃送回家，陈舟还是去店里做的准备工作。

    老母鸡在菜市场已经处理好了，猪皮老张也用喷枪帮忙烤过。

    此时，连带着蹄筋、大棒骨一起，清洗干净。

    冷水直接下锅，葱姜料酒，先煮开后，撇去浮沫杂质。

    转小火，慢炖三个钟头。

    等炖煮完之后，滤出料渣，把汤放入冰箱，冷藏过夜。这就是第二天用到的汤冻。

    傍晚，等汤煮好的时候，余大爷定的大闸蟹也送到了。

    陈舟看了看快递上面的信息，估计螃蟹还是坐今天早班的飞机过来的，档期安排挺紧凑。

    拆开包装，里面螃蟹个个都是活的，扫一眼过去有那么大几十个。

    母蟹比公蟹小点，连着麻绳掂量，估计也将近小半斤一只。

    陈舟给余大爷发了照片过去。

    让他老人家不用担心。

    “螃蟹已经收到。”

    -

    “【抱拳】”

    余大爷最近几次跟陈舟接触着，已经很信任这位年轻人了。

    双方最后确定了时间地点。

    明天晚上六点，就在小店。

    陈舟给螃蟹放在了暂时空闲的冷藏柜里。

    他按照礼盒上保存方法的说明，设定好温度，又盖了条湿毛巾。

    螃蟹对生存环境的要求没那么高。

    除了缺顿饭，身体不太自由之外，这批大闸蟹明天还是鲜活的。

    转过天来，周日营业。

    早上到中午，店里还是正常忙生意。

    经过上次的热点事件，周末过来买包子的人还挺多。

    陈舟本来按照工作日准备的数量，没到中午十二点，就全部卖光了。

    店里还能提前下会儿班。

    当然，员工的这份，陈舟已经提前留好了。

    小师妹在店里吃。

    郑阿姨还是带走。

    她接过包子的时候，乐呵呵地，给人的感觉，像是发生了什么好事。

    陈舟不由得看了看日期。但显然还没到发工资的日子。

    他好奇地问向郑阿姨：

    “明天发工资啊，大姨，你咋今天就这么高兴？”

    郑阿姨笑道：“昨天早上，大福超-->>

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