br>    以前是公社大食堂，现在是社区食堂，这也算一种传承吧。

    陈舟在店里还给他们帮了帮忙。

    最后，老姑把钥匙交给陈舟，不忘提醒他，“自己再换把锁。”

    陈舟点点头。

    这已经跟餐具什么的，一块在网上买了。

    ...

    回到家，

    陈舟打算用家里的十几个鸡蛋，先煮一锅茶叶蛋尝尝。

    这玩意在外面买的时候多，在家里....林女士从来都是水煮。

    估计大多数家庭也都是这样。

    一两个茶叶蛋不值得一煮，太多，可能还吃不完。

    商用确实更合适。

    当然，比起水煮蛋，茶叶蛋肯定是更有滋味了。

    而且在剥开后，鸡蛋表面还有琥珀色的斑纹，看起来也更美观。

    做法不难。

    清水把鸡蛋洗干净，冷水下锅。

    不用完全煮熟，只是煮到个溏心蛋的状态，让鸡蛋更好剥壳。

    然后，是茶叶蛋的重点，卤汤。

    香料用了花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。

    辅料是葱姜。盐糖生抽调味，老抽进行上色。

    至于茶叶蛋中的茶叶，陈舟就是用的很普通很常见的花茶，自己也不是余大爷——

    煮个茶叶蛋没必要上陈年普洱。

    把鸡蛋敲出小缝隙，等卤汤开锅，用漏勺盛着，重新下到锅里。

    在卤汤中，小火将鸡蛋煮到熟透状态，三两分钟后，关火。

    得在卤汤里泡一泡，鸡蛋才能上色、入味。

    茶叶蛋的最佳状态，需要时间发酵。

    放在冰箱中低温可以保存一到两天。

    但陈舟还是选择先来两个尝尝。没别的，忙活一上午，自己也饿了。

    卤汤中捞出来的茶叶蛋，颜色确实变深，香气也很显著。

    料香味中，包裹着茶叶的清香。

    闻起来属实不错。

    剥开蛋壳，蛋清洁白有暇，浅浅的酱色在缝隙留下痕迹。

    吃到嘴里的味道嘛，跟水煮蛋差别不大。

    只在卤汁残留的地方，能有点微弱的咸淡。

    陈舟心想：

    “开店的时候，茶叶蛋想在早上卖，至少得提前一天的晚上煮出来。

    要不就成假茶叶蛋了，根本没味儿啊！”

    ...

    随着新店选址完毕，包子摊的生意真正是接近了尾声。但陈舟还在继续。

    之前的几个装修师傅，这次是一起出来买包子的。

    看的出来，他们眼里有些不舍。

    你一言我一语地说道：

    “过两天我们就要走咧，你这包子真是美滴很啊。”

    “可惜看不到你开店那天啦。”

    情报中的5%，绝对有这两位师傅。

    陈舟笑着回答他们：“没事，临走前，怎么也先请你们到店里坐坐。”

    “这么快就开业了？不是刚把牌子放出来么。”俩师傅有些好奇。

    陈舟解释道：

    “刚租的店里还有点小活，我是想让你们过去帮帮忙。”

    “那没问题。”两人痛快地答应下来，“我们跟老板娘女娃还是老乡呢，有啥事你就说。”

    陈舟表示：

    “该多少钱，就多少钱。然后，包子管够。”-->>

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