打混合均匀，过筛后再将核桃碎倒入面粉中。

    无论做哪种面点，揉面都是最基本也是最重要的。

    “揉好的面团不能太干，有点湿润最好，烤出来的桃酥才够酥。”

    吴铭将混合后的蛋液分次倒入面粉，不多会儿，一个光滑的面团便在他手底下成形，让锦儿上手感受一下面团的软度和湿度。

    锦儿暗暗吃惊，吴掌柜此前也揉过面，但今天似乎更娴熟了。

    取一小块面团，搓成小圆球，压扁后放入烤盘，在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱。

    时辰不早，继续准备其他菜料。

    ……

    待王安石一家吃得七七八八，吴铭掐着时机步入雅间，照例询问菜品是否合口，并将手中的食盒递给小七娘：“小店今日试作了一味点心，唤作桃酥，赠与七娘子尝鲜。”

    王蘅大喜过望，立时接过食盒，甜滋滋道谢：“吴川哥哥最好了！”

    不止小七娘，一旁的王雱同样难掩喜色，他适才已尝过蛋挞，果真妙绝！由此可见，吴掌柜做点心亦是行家里手，这桃酥的滋味想来必定不俗。

    付讫饭钱，一家人打道回府。

    经过途中的消食，兄妹三人的腹中虽不至于空空如也，却也稍微腾出些地方来。到家后，王蘅忙不迭揭开食盒盖子。

    但见盒中卧着许多块扁圆的金色点心，表面布满深浅不一的裂纹，缝隙中点缀着粒粒黑芝麻，有淡淡的甜香扑面而来，混合着烘烤后的焦香和麦香。

    兄妹三人各自拿起一块，指尖略带油润感。

    张嘴咬下。

    “咔嚓！”

    好酥！

    牙齿稍稍施力，酥体便应声而碎，甜味随之在舌尖上绽开，甜而不腻，仍能尝出核桃独有的香味和淡淡的芝麻香，又一道解馋妙品！

    王蘅吃着手里的桃酥，心里忍不住想：不知下回要等何时，才能再去寻吴川哥哥？

    ……

    忙忙碌碌又一日。

    今天的宋代正月初四，现代的1月31日，周六。

    早上七点刚过，三老便早早驾到，还是包拯面子大，换作平时，老爸非得再拖上半个小时才出门。

    “今天要做啥子菜？”

    吴振华问的是自然给包拯做什么菜。

    吴铭招呼道：“来看这个！”

    三老凑至近前，揭开纱布的瞬间，浓烈的酸臭气息霎时喷涌而出，吴建军和陈萍当即被震得连退两步，以手掩鼻。

    吴振华却神色自若，看着那块通体覆盖白毛、仿佛自带马赛克的绒毛物，笑道：“耶！要弄毛豆腐嗦！炸还是烧？”

    “铁板。”

    吴铭本来想做包公鱼，但包公鱼的两种主要食材——鲫鱼和藕，均产自包河，这边买不到。

    今日合肥的包河公园，正是宋仁宗赐予包拯的包河所在。

    再过两年，赵祯见包拯年事已高，家中又无田产，会下诏赏赐他庐州地界一片相当大的土地。

    包拯固辞不受，最终只要了庐州城郊一段淤塞已久的护城河，请人清理杂草、挖尽淤泥，并嘱咐族人在河里植荷、养鱼，以水域养殖的收入聊补家用。

    这段护城河从此被称作“包河”。据说，包河里长出的藕，有节无丝（私），被称作“无丝藕”。

    换言之，唯独这两种食材不能替换，不然就失去了这道菜的意涵。

    又想到如今的包河只是一段淤塞已久的护城河，河中既无鲫鱼，也无莲藕，时机未到，这道菜等以后再做也不迟。

    于是改做铁板毛豆腐，-->>

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