油。

    快哉快哉！

    每道菜的分量虽然不多，好在数量颇丰，且滋味各异，各具特色，委实妙极！

    相较之下，这道八宝鹌鹑乍看之下过于平平无奇，不就是炸鹌鹑么？

    “非也！”郭庆使劲吸动鼻翼：“此菜香气之丰富，绝非寻常。这鹌鹑必定内藏乾坤！”

    闻听此言，张茂则立时举箸一划，软烂的腹部随之剖开。

    满满当当的馅料霎时泻出，青、红、黄、褐……诸色错杂，醇厚的鲜香随热气四散开来，煞是诱人。

    不过巴掌大的鹌鹑，内里竟藏了这许多馅料，端的不可思议！

    郭庆不由得冒出一个大胆的想法：莫非……这鹌鹑竟已脱骨？

    “还是郭尚食见多识广！”

    张茂则称赞一句，率先举勺，舀起一勺馅料送入口中。

    众人亦纷纷举勺，紧随其后。

    酱香、脂香、鲜香、豆香、笋香、菌菇的独特清香，脆、绵、弹、软……各色食材的香气和口感在唇齿间碰撞、交融，滋味丰富至极！

    众人频频取食馅料，郭庆却更关心鹌鹑本身，举筷撩起肉皮一瞧，只见骨架尽脱而皮肉不损分毫，眼皮立时跳了两跳。

    酿菜他也会做，往往是自腹部剖开，塞入馅料，再以丝线缝合。吴掌柜所烹却不留刀口，简直匪夷所思！

    这一刹那，郭庆对坊间传闻再无疑虑。