>    看不出来就对了，证明两界门上的文字依旧仅他可见。

    在小院里试驾，本就是空载，如今又自带动力，想必轻巧至极。

    吴铭非驴，自不知驴所想，但观其频频回头，双眼瞪得浑圆，似也在怀疑驴生。

    他忽然灵机一动，解开驴套，换作手推。

    好轻！直如无物！

    无须刻意控制，行驶极其平稳，远胜升级前。

    完美！

    他现在有点理解驴兄的疑惑了，这点重量对两头毛驴来说和拉空气没什么差别。

    满载或许也能推动，但须费点力气，还是遵循原本的设计，让役畜来干这体力活。

    马大娘不明所以，却并未多问，只牵着两头毛驴在一旁静候。

    试驾罢，将餐车放归原位，辞过马大娘，吴铭打道回府。

    折返途中，顺便考虑了下后天出摊卖什么菜。

    主意已定，采购原材料却费了他不少工夫，直到出摊当天，他才拿到货。

    好在不急，张铁嘴午后才开讲，而吴记川饭早已今非昔比。餐车造得与众不同就有这点好处，辨识度高，经过这一个月的“流窜式摆摊”，知名度又上一个台阶，几乎路人皆知。

    今天的备料不算多，吴铭预估，一个时辰左右便可售罄。

    摆摊售卖的吃食，除了卤味和蛋烘糕，吴铭今天还备有一样新菜。

    当他打开装有原材料的包装封口，一股混杂着霉、臭等难以言喻的气味霎时弥漫开来。

    “噫！”

    三个厨娘齐齐抬手掩鼻，眉头微蹙，面露嫌恶之色。

    这等气味，何双双和锦儿还是头一回从食材上嗅见，谢清欢却对此有几分熟悉，脱口道：“臭豆腐？！”

    吴铭笑着点点头：“不错，正是臭豆腐。”

    说着，他将袋里的臭豆腐胚子倒出。

    “咦？”谢清欢奇道，“竟与王致和做的臭豆腐不同？”

    “王致和臭豆腐其实是一种腐乳，当调料用的，这个是正儿八经的豆腐，入锅炸熟，蘸料而食，香极了。”

    三人相顾默然，均看见彼此眼底的疑惑。

    闻着分明臭极了，哪有半点香味？

    吴铭没有解释，只起锅烧油。事实胜于雄辩，炸几块尝尝便见分晓。

    臭豆腐是极具特色的传统小吃，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。

    这道小吃全国各地都有，制作方式、食用方法均有较大差异。论知名度，以长沙臭豆腐为最，本地人又称作臭干子，正所谓：到长沙没有吃过臭豆腐就等于没有到过长沙。

    长沙臭豆腐的精髓在于浇汁，吃起来外酥里软，香辣多汁。

    湖南人也是极能吃辣的，且和川渝地区不同，川菜里的麻辣是以麻为主，辣为辅，湘菜的辣是真的辣，别说宋人接受不了，连吴铭也望而生畏。

    因此，他今天要卖的并非长沙臭豆腐，而是与之齐名的绍兴臭豆腐。

    绍兴有三臭：臭豆腐、臭苋菜梗和臭冬瓜。

    但归根结底只有一臭，臭豆腐和臭冬瓜都是用苋菜梗制成的卤汁腌制而成，其臭味来自臭苋菜梗。

    臭卤通常要发酵半年以上才能出味，优质的卤水则需二十年以上的时间培养，至于从清末传下来的百年老卤，更是卤中极品，臭不可闻。

    臭豆腐的趣味正在于闻臭吃香的反差感，闻起来越臭越妙不可言。

    吴铭买的这批货选用的是25年的臭卤，臭味尚不算浓烈，但对初尝此味的宋人来说，这种程度足矣。

    待油温烧至五-->>

本章未完，点击下一页继续阅读