？”

    何双双终于看懂吴大哥在做什么了，不禁暗暗咋舌。

    制取生酥是极费工夫的活计，须使牛乳自然发酵，煮成奶渣后再使劲搅打，方能制得少许。故而售价高昂，多为显贵享用。

    吴大哥却轻松写意，谈笑间便制出一盆！

    仙家法宝，真个妙用无穷！

    吴铭随口问：“你应该会做滴酥罢？”

    滴酥类似现代的奶油裱花技术，风靡宋代的滴酥鲍螺，便是往奶油里搀入蜂蜜，凝结以后，挤到盘子上，一边挤，一边旋转，制成一枚枚底下圆上头尖的小点心。

    何双双身为厨娘，自然精擅此道。

    “师父，弟子也曾学过！”

    谢清欢举手自荐，跃跃欲试。

    滴酥和茶道、插花一样，是彰显出身富贵的优雅技艺，谢居安虽不许女儿学厨，滴酥却是唯一的例外。

    吴铭笑道：“待做完蛋糕，生酥若有剩余，便拿给你们练手。”

    此时，蒸蛋糕已经放凉，脱模取出，将顶部削平。

    三人细细观之，又是一惊。

    蒸糕并不罕见，可蒸出来如此松软细腻的糕点却前所未见，指压甚至能回弹！

    吴铭以蒸蛋糕作坯，置于平底餐盘上，取出抹刀，在顶部涂抹一层奶油，随后用刀铺至侧边。

    竖起抹刀，没有转台，只能让小谢转动餐盘。抹平侧面的奶油，随后将顶部高出平面的奶油刮平，再将底部多出的奶油刮干净，一块最基础的直角蛋糕坯便已成形。

    三人齐齐咽口唾沫，谁能拒绝一块裹满滴酥的松软蛋糕呢？

    吴铭将剩余的奶油稍微打发至九分，取出裱花袋，将奶油装入袋中，套上尖齿花嘴。

    他只会最简单的几种花形，但仅是最简单的花形，已是宋人难以企及的高度。

    三人起初不知裱花袋有何用处，片刻后，只见花嘴处开始匀速挤出膏状的奶油，随着师父（吴大哥）的手腕移动而在蛋糕坯表面盘绕。

    吴铭向上微微提拉裱花袋，花嘴随之抬升并略微外倾，形成一片拱起的花瓣轮廓，挤出尖端后迅速收力断开奶油线。

    随后转动餐盘，重复此操作，依次挤出五片略微交迭的奶油花瓣，最后在花瓣中心挤出一个小圆点作为花蕊。

    三个厨娘看得痴了。

    东京城里手艺最好的滴酥厨娘，也不过是将生酥挤成各种螺纹状，断无可能做出花形！

    这妙到毫巅的精准操控，远超三人对滴酥的认知，简直神乎其技！

    不……

    何双双的目光落到吴大哥手里的裱花袋上，正所谓工欲善其事，必先利其器，此物才是技艺得以精进的关键所在。

    谢清欢脱口道：“师父，我想学这个！”

    吴铭失笑，心想就没有你不想学的。

    “好啊，那你留在家里，锦儿随我等同行。”

    “啊！那算了……”

    吴铭接着又裱出几朵花形，再稍加勾勒，使造型美观。

    “呼！”

    终于搞定！这玩意儿做起来可比炒菜费劲多了，好在只做这么一回，权当会员福利。

    谢清欢盯着蛋糕上惟妙惟肖的花形，越看越喜欢。

    适才还信誓旦旦要露一手，此刻见过师父出手，倒是不敢再献丑了。

    吴铭将蛋糕放进冰箱冷藏，见三人目光灼灼，念及万事俱备，只欠餐车，闲着也是闲着，索性教三人使用裱花袋。

    何双双一上手，便知自己所料不差，以此物滴酥，果真事半功倍！

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