一家掉漆严重的小店门前，三口硕大的铝锅正咕嘟咕嘟冒着热气。

    几张掉漆的折叠红木桌旁坐满了本地老渔民。他们扯着方言高声聊天，浓浓的市井气扑面而来。

    “阿婆，来两大碗沙茶面！”

    俞鸥大步跨进店里，从筷子筒里抽出两双竹筷：“都要加料，多放海蛎和鲜鱿鱼！”

    灶台后的大娘应了一声，手里的大号漏勺翻飞。

    苏白站在灶台旁，看得津津有味。

    大娘抓起一把淡黄色的碱水油面，丢进滚水锅里。十几秒后，她利落地将面捞出，甩干水分，倒进白瓷碗里。紧接着，她从旁边的浓汤锅里舀起两勺深红汤底，哗啦一声浇在面上。

    汤底红亮浓稠，表面浮着花生碎和炸葱油。热气升腾，虾干、鱼干熬出的香味直冲鼻腔。

    “想加什么自己挑。”

    俞鸥指了指冰柜里摆放整齐的食材。

    “赤沙蛤、手打墨鱼丸、现剥的大海蛎，还有刚切好的鲜鱿鱼圈、炸豆干、大肠、猪颈肉，全都能加。”

    苏白看得食欲大开，指着几样鲜货报菜名：“蛤蜊、鱿鱼、大虾、墨鱼丸，再来一份大肠和炸豆干。面多煮一点。”

    “好嘞，小伙子胃口真好！”

    大娘动作麻利，抓起一大把海鲜，放进高汤漏勺，在沸腾的骨汤里烫到蜷缩变色，接着倒进大碗。

    海鲜堆得满满当当，几乎冒出了碗口。

    两大碗沉甸甸的沙茶面端上木桌。

    碗沿快要盛不住浓汤，剥壳的大虾透着诱人的橘红色，鲜鱿鱼圈白嫩厚实，翠绿的芫荽和蒜蓉点在中央，色泽饱满。

    苏白拿起汤勺，先舀了半勺滚烫的沙茶汤送进嘴里。

    汤汁浓醇厚重，花生和芝麻的香味先在舌尖散开，微甜微咸。紧接着，海米和干贝熬出的鲜味涌上来，最后留下一点辛辣，把所有味道都提了起来。

    没有海腥味，暖胃又过瘾。

    “怎么样？这味道够不够纯？”

    俞鸥抽了张纸巾垫在桌边，盯着苏白，眼里全是期待。

    “确实很独特。”

    苏白点了点头，挑起一筷子油面，连汤带面吸进嘴里。

    面条筋道爽滑，裹满了沙茶浓汁。

    他咬开一只大虾，虾肉紧实弹牙，天然的甘甜撞上沙茶酱的浓香，味道一层层铺开。

    “以前在内陆吃的那些沙茶锅，全是拿现成酱料冲水调出来的，满嘴工业香精味。”

    苏白大口吃着，三两下便解决了半碗面：“这汤底下了真功夫。骨汤和海货都熬透了，喝着很舒服。”

    “那当然。这家店开了快三十年，阿婆每天凌晨三点就起来熬高汤。”

    俞鸥咬开一颗手打墨鱼丸，脆生生地嚼了几下：“来海边玩，就得钻这种破巷子，吃老底子的手艺。那些网评五星的海景餐厅，主打一个贵还难吃，专门赚外地游客的钱。”

    苏白笑了笑：“看你这么熟，平时没少带朋友来？”

    “哪有什么朋友。”

    俞鸥的动作顿了一下，咽下嘴里的食物，坦白道：“以前在队里天天封闭集训，累得跟条狗似的。退役后做教练，接触的也多是客户。那些开豪车找我学帆船的二世祖，一上岸就恨不得拉我去高档西餐厅开洋酒，装阔气。”

    她撇了撇嘴，又夹起一只海蛎。

    “跟他们说话累得慌。这种有烟火气的小摊，我都是一个人偷偷来吃。”

    苏白挑了挑眉，看着她那张英气十足的脸：“那你今天带我来，不怕我嫌环境破？”

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