>
    加藤惠拿出纸笔刷刷记了几样重点，惊叹道：「这手法可真厉害，鸭子的骨头可不少呢，要将骨头抽出来还保证鸭皮完整。而且这葫芦的造型做得真圆润，浑然天成。」

    孔庆峰点头道：「对，这就是最见功夫的菜，八宝馅料蒸熟之後会膨胀，所以必须要

    连填装的量都把控好，不然葫芦鸭会爆开，那就没法吃了。」

    加藤惠道：「太厉害了，我现在对这位厨师充满了好奇心，等会我一定要跟他好好交流一番。今天的这些菜，几乎每一道都让我惊叹。」

    小曾拿起了一把剔骨刀，看着加藤惠说道：「现在我要把这个葫芦鸭拆开，给大家分装到盘子里。」

    「请，有劳了。」加藤惠说道。

    抽掉绳子，用剔骨刀从葫芦中间向下缓缓划开，紧绷的鸭皮向着两边分开，里边裹着的八宝馅料随之呈现。

    加藤惠眼疾手快，立马拿起相机又按了一张，哪怕杂志用不上，回头跟朋友吹牛也用得着啊，不然要怎麽跟他们描述这葫芦里边是什麽呢。

    葫芦鸭开膛破肚，再用铁勺将其分开，用小碟子分装。

    加藤惠跟小曾说道：「您一看就是专业厨师，这刀工太棒了，让您一直在旁帮忙分菜，辛苦了。」

    「这是我今天的工作，也是宴席的一部分。」小曾不卑不亢道。

    「这个八宝葫芦鸭，得鸭肉和八宝馅料一起吃，这样风味最佳。」孔庆峰给加藤惠示范道，用勺子从鸭皮处切入，连着鸭肉、馅料一起舀起，差不多就是半份的样子，然後直接一口吃下。

    加藤惠和张本静香看得很认真，然後有样学样地舀起八宝葫芦鸭，鸭肉的香味和八宝馅料的香味扑鼻而来，相当诱人。

    直接一大口吃，细细嚼着，鸭皮是酥香的，鸭肉却格外软嫩，裹着里边软糯的八宝馅料。

    一口下去，口感层次感太强了，味道也是如此，相当让人惊喜。

    加藤惠吃完，甚至没忍住直接拿出纸笔刷刷写了两行吃後感，生怕回去之後忘了。

    看得出来，当一名美食家对他来说，确实是比做生意更喜欢的事情。

    分餐的好处在於每个人都能吃到这道菜，但都不容易吃过量导致後边的菜吃不动，属於尝个味道的这种感觉。

    盘子撤掉，跑堂接着上新菜。

    「芙蓉鸡片，请慢用。」

    众人闻声，目光纷纷看了过来。

    尤其加藤惠，立马把手里的勺子放下，第一时间拿起了相机。

    白色大盘子里摆着四朵洁白如雪的芙蓉花，以鸡片为花瓣，以鲜红火腿、嫩绿菜心、

    整朵羊肚菌、薄切莴笋点缀成枝叶，淋了少许热鸡油，给雪白鸡片染上温润的黄亮光泽。

    加藤惠在旁咔咔按快门，张本静香则有些惊讶的看着转到面前的芙蓉鸡片，赞叹道：「哇哦，这太美了，这雅致的配色，就像是一幅水墨画一般，这芙蓉是用几片拼在一起的，花瓣是雕刻出来的吗？」

    「确实太美了，那位前辈只说好吃，也没说芙蓉鸡片这麽美啊。」加藤惠也感慨道。

    孔庆峰解释道：「这花瓣是用鸡茸在油锅之中自然冲摊而成的，并非雕刻而成，所以你们看它的花瓣边缘过渡得很自然，这道菜最考验功力的就是冲摊鸡片，决定了最终成菜的品相。」

    听完翻译的话，夫妇俩同时点头，确实巧夺天工。

    张本静香颇为开心道：「我非常喜欢中国画，这道菜是我见过最美的一道菜，它就像一幅画。

    前段时间我还特意去香江看了孟芝兰女士的画展，我最喜欢的画家就是她，我还有幸拍到了一幅她的荷花图，我爱极了她画的荷花。<-->>

本章未完，点击下一页继续阅读