夏瑶突然回嘉州，而且还能待上半个月，让周砚的心情瞬间美了起来。

    他都想好了，以後天天来接她下班，然後带她到处玩、到处吃。

    相比於香江，嘉州可是他的主场，他还有车。

    周砚看着阿伟道：「对了，阿伟，晚上开始上菜之後，我把你给派去负责给客人们分菜，你看行不？」

    「分菜？周师，我是厨师的嘛，给客人分菜这种活，应该服务员来干差不多。」阿伟表示不解。

    周砚解释道：「今天的客人来自日本，他们在饮食习惯上跟我们有一些不同，他们吃席的时候，很多情况下是分餐制的。就是上桌前就把菜给她们分好了，一般不会用大盘装菜，然後一起从盘子里夹。

    入乡随俗没问题，我也没那麽多小盘给她们分，但有些菜夹起来不方便，比如牛头方、芙蓉鸡片、八宝葫芦鸭这种。

    完全没吃过的客人是不好夹的，容易表现得尴尬，哪怕菜再好吃，吃的不舒服，用餐体验也得打折扣。」

    阿伟似懂非懂。

    小曾主动开口道：「师父，要不我去吧，你等会跟我说一下那些菜需要给客人分装到

    盘，我去给他们弄。」

    「要得；那就小曾你去；你看着比阿伟机灵多了。」周砚当即点头。

    「？我也没说我不去的嘛。」阿伟後知後觉。

    「你不去，有的是人去。」肖磊拍了拍他的肩膀。

    「阿伟，给你机会不中用啊。」小罗在旁说道。

    阿伟不以为意：「这有啥，不就是给人分个菜嘛，我不去也罢，不如在後厨跟着周师好好学两招，这个比啥都实在。」

    周砚找张奇去要了一批小碟子，盘子太大了，刚好厂食堂有一批还没用过的圆形蘸碟，倒是符合周砚的需求。

    白色浅圆盘，带点小花边，分装菜品的话大小合适。

    日本的分餐嘛，就爱用这种小盘子，就是花样更多一些，但大小也就这样了，更大的盘子，每个人面前也摆不下。

    蘸碟洗出来，晾之前先检查一遍，确认碟子都是好的，这样晚上可以备用。

    「到时候鳝鱼和岩鲤，给那两位日本客人分一下，其他客人就不用管了，让他们使用公筷就可以了。」周砚跟小曾交代道。

    「要得。」小曾点头，拿出笔记本做了记录，又跟周砚把其他菜也简单讨论了一下，主要是一个分餐尺度的问题。

    周砚说道：「对的，有些菜你可以先问是否需要分餐，他们应该是有翻译的，咱们也不强制给她们分。」

    「懂了。」小曾点头。

    这事交给小曾，周砚觉得挺放心的，她确实比阿伟靠谱得多。

    「师父，瑶瑶这次来待多久啊？」小曾问道。

    「她说这次来出差，能待半个月。」周砚说道，脸上再度露出笑容。

    「真好，那你们能常见了。」小曾笑着说道。

    「就是。」周砚跟着点头，转回到灶前，抬手看了眼表，把锅里再度沉淀下来的高级高汤用纱布再过滤一道，这锅汤就算成了。

    「这汤晚上就两桌客人，用不完岂不是浪费了？」阿伟问道。

    周砚笑道：「浪费不了，一会问问老板怎麽处理，他们要是不要，咱们打回去明天下面吃。高级高汤面，面里边的高级货。」

    阿伟眼睛一亮：「真的啊？要是有多的，我打一碗回去让我妈老汉儿尝尝，看看有钱

    人过得是啥子日子，一锅汤吃了他们一个月工资。」

    周砚笑了笑，拿了个盆，把先前炖完高汤捞出来的那些鸡、鸭、肘子全给装了起来。
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