弟子中属於中等，但胜在勤勉，二十多年如一日，一直活跃在厨房一线，并且到现在还保持着对学习新菜的热情。

    当然，从另一个角度来看，这本身也是一种顶级天赋。

    不说孔国栋这种把盘菜刀作为新爱好，已经全面转向行政的中登了，很多厨师三十来岁技术成型後，就不思进取了。

    老罗列出来的菜比较详细，烧菜有干烧鲫鱼、大蒜烧鳝鱼、熊掌豆腐、红烧肥肠、红烧海参，白烧鱼肚、白烧笋子。

    蒸菜有粉蒸牛肉、粉蒸排骨、清蒸江团、清蒸甲鱼等。

    炒菜有青椒肉丝、韭黄肉丝、干煸鱿鱼丝、干煸牛肉丝、烂肉豇豆————等等。

    「老罗，你这武器库不简单哦，把我们店里的菜单排除之後，还能掏出来这麽多菜来。」周砚站旁边看着，一脸惊讶道。

    「我学厨二十多年，也才积累了这麽些菜，跟周师相比，差得太远了。」老罗摇头道o

    「要是没有两把刷子，也当不了乐明的总厨的嘛。」阿伟认证道：「要论技术全面性，目前乐明的厨师，没有一个能干得过老罗的。」

    「嗯，这点我是认可的。」周砚笑着点头，老罗确实比较全面。

    以他的实力来说，应该是达到了一级厨师水平，但没有拿到一级厨师证书。

    去年的一级厨师考试被葫芦鸭挡在了门口，今年年底老罗跟他师父都打算再战一场，能不能成，就看运气如何了。

    厨师等级考试，选中什麽菜，直接定生死。

    如果选到了完全不会的菜，那基本上没有翻盘的机会。

    所以运气，也是厨师等级考试中非常重要的一环。

    当然，这也是一级厨师考试的一环，考的是厨师的全面性。

    这个年代，厨师等级考试还非常严格的，如果没有特级厨师，一级厨师就能当市级大饭店的总厨了。

    像乐明饭店这边，随着饭店里的大爷们陆续退休，高水平的厨师接连被调走，所以二级的老罗当了几年总厨，现在是二级的王勉接过了总厨的位置。

    看似从特级到一级再到二级，乐明饭店的总厨水平下降得十分夸张。

    但其实客人的实际体验并非如此。

    比如前些年孔二爷还没有退休的时候，过了六十岁後，他在乐明後厨也很少亲自下厨了，每天就是来後厨逛逛，指点指点徒子徒孙。

    只有重要宴席，才会亲自下厨做几道菜。

    实际上做菜最多的还是老罗他们这批二级厨师。

    所以其实并没有那麽大的区别。

    但这种趋势并不好，目前王勉还能撑起局面，但要是王勉再走了呢？

    对於乐明来说，无人可用，将会是非常尴尬的结果。

    周砚都想好了，王勉师叔是不能再挖了，给孔师伯留条活路。

    大家抬头不见低头见嘛，没必要。

    人家好不容易当上总经理，得好好过几年官瘾嘛。

    「差不多就这些了。」老罗收了笔，跟周砚说道：「这些菜算是我比较有把握的，在店里差不多能达到你上菜单的要求。不过不管是现在的周二娃饭店，还是去了嘉州的新饭店，我都不建议把菜单一次性增加太多。」

    周砚点头：「我懂，菜多不代表就能挣得多，有时候这两个条件达到某一个临界点後，就会反过来，菜越多，越不挣钱。」

    「嗯，不愧是周师，一眼就看穿了本质。」老罗笑着点头，「其实我也看出来了，你上新菜还是很克制的，晓得啥子菜该上，啥子菜不该上。」

    「没办法，当初我这个小破店就是因为一口气上了太多菜差点倒闭了，这才过-->>

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