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    当然，也有聪明的，把毛肚那些处理出来往嘉州的火锅店送，多少能换点钱，但收价普遍也比较低。

    主要是这天气火锅店生意也谈不上好，要的比较少。

    「老板，跷脚牛肉就不卖了啊？说实话，我还挺喜欢吃的，别的地方吃不到这麽鲜的汤了。」

    「早知道今天就点一碗了，这下得等冬天了。」

    不少客人下班看到公告，深表遗憾。

    「没事儿，季节性停卖，不是以後不卖了，等天气凉快了又会卖的。」周砚笑着解释道。

    客人就是这样，你撤掉这个菜的时候他们惋惜，你把热汤煮在门口，真让他们点吧，他们又会说：「天气太热了，哪个吃得下去跷脚牛肉哦，不如来份凉拌鸡。」

    所以菜单调整必须果断，挣钱就上，不挣钱就下，指标只有一个，不为少数的客人喜好而改变。

    晚上营业结束，周砚上楼换了衣服，正准备出门跑一圈，一出门，周杰和周海来了。

    「杰哥，海哥，有事？」周砚看着兄弟俩问道。

    周杰点头：「对，周砚，有个事情找你商量一下，店里忙完了啊？」

    「对，里边坐嘛。」周砚笑着点头。

    「就这里坐着摆嘛，风吹着还凉快些。」周杰拉着周砚在门口的石凳上坐下，开门见山道：「我们明天再摆一天，就打算不卖跷脚牛肉了。」

    「你们也卖不动了？」周砚笑问道。

    周杰笑着点头：「今天一共卖了二十份，准备了三十份的量，算下来一早起来忙活，整半天没挣到钱。」

    「虽然没挣到钱，但累着了。」周海也笑道。

    「看嘛，我们卖到今天也不卖了，天气太热了，卖冰粉都比卖跷脚牛肉强。」周砚指了指一旁的公告牌。

    三人同时叹了口气。

    忆往昔，跷脚牛肉一天卖一百多碗的时候，挣钱那叫一个爽。

    跷脚牛肉一度是周二娃饭店的招牌菜，撑起了半边天。

    周杰说道：「都不卖了，前两天第二批六家跷脚牛肉通过了检验，拿到了跷脚牛肉」这个招牌的使用资格，也只能等到下半年再干了。」

    周砚看着俩人问道：「你们接下来有啥子打算？」

    周杰道：「今天过来就是找你商量的噻，摊子肯定要继续摆，不卖跷脚牛肉了，我们就专心卖卤菜，还是从你这里拿货。

    最近天气热起来了，大家都想吃点凉菜，卤菜比冬天的时候还要好卖些。我们算了一下，就目前的生意，光卖卤肉，一天就能挣二十多，算下来一个人一个月也有三百多块，比杀牛挣得多。」

    周砚点头：「要得，你们要好多卤菜自己提前做好规划，提前一天跟我说，我给你们准备好。」

    周杰又道：「光卖卤菜的话，不需要两个人守，我就想着让海子哥和嫂子守着摊子，我跟曼丽学着宏伟那样，骑着车把卤肉拉到别的镇上去卖，另外再摆一个摊摊，这样能多挣些。」

    「这麽拼啊？」周砚有些意外，一个月挣三百也算高收入人群了，周杰还想着再去摆个摊，多挣一份钱。

    周杰笑道：「我这算什麽拼，跟你比起来，已经算是懒汉了。看你从厂里才出来一年，饭店生意做的红红火火，城里也修了新饭店，我们这些当哥的也想进步噻。以後挣了钱，也带娃娃往城里去。」

    「就是，我们一天可干不了你这麽多活。」周海跟着点头。

    周砚点点头道：「我觉得你们这个想法挺好的，宏伟现在卖的也挺好，一天挣个十几块钱不成问题。杰哥这张嘴，比宏伟可厉害多了，只要地方找对了，肯定是能挣到钱的。」

    「你-->>

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