们自己也尝尝滋味。

    火腿价格不菲，而且糖腿馅四川人不一定能吃得惯，所以周砚是不打算长期供应的。

    这火腿留着用处多着呢，以後做什麽高端汤菜提鲜，做雪花鸡淖点睛等等。

    火腿块表面的皮层切掉，只留一块净肉，上锅蒸四十分钟，筷子一紮能扎透了，就算是蒸好了口玫红色的瘦肉和晶莹剔透的肥肉相间，火腿的香气已然扑鼻而来。

    周砚拿刀片了薄薄的一片下来，然後喂到嘴里，火腿的香味非常浓郁，比起腊肉，经过长时间发酵的火腿，咸香的味道要更为醇厚一些。

    肥肉软糯腴润，瘦肉细密酥香，嚼起来绵而不柴。

    火腿稍稍放凉，改刀成丁。

    比一厘米稍小，均匀的颗粒状。

    糖腿破酥包，吃的就是那口火腿的颗粒感，剁成肉泥就算是做毁了。

    火腿丁切好之後，还得腌拌静置几个小时。

    盆里加入白砂糖、熟面粉、核桃仁、白芝麻、蜂蜜等拌匀後，颜色相当漂亮，盖个盖子，放到冰柜里冷藏。

    冰柜的温度周砚已经调过了，最低档，现在应该在两三度的样子。

    水放进去，水温冰凉，但没有结冰。

    这就是周砚需要的效果。

    糖腿包子得提前拌腌，现拌现包的话，做好的包子会漏糖水，导致包子破皮。

    而且数个小时的腌制过程中，火腿的咸香会渗入糖料，糖被火腿的油脂浸润，最後成菜效果更佳，味道也会更好一些。

    你别说，做法不简单的。

    全部弄完，周砚方才回去躺下。

    年轻就是好，一沾枕头就睡着了。

    黄鹤有点睡不着，在床上翻来覆去，然後叹了口气。

    「爪子嘛？半夜不睡觉，东翻西翻。」赵淑兰啧了一声，「再翻，劳资一脚给你踹床底下去！」

    黄鹤翻身坐了起来，看着赵淑兰道：「淑兰，你说孔立伟那个龟儿子，是不是真的对我们家莺莺有想法？我是不是应该做点啥子，防范於未然？」

    「孔立伟？哦，你说阿伟啊，这小伙子人还可以的嘛。」赵淑兰说道。

    「啥子叫还可以哦，他会吃酸李子就算可以啊？不得行！我跟你说，他这个人跟他老汉儿和他师父一样，狡猾得很！」黄鹤急了，「你晓得不，今天傍晚他老汉儿拿了根索索，给我绑起来，让他儿子送莺莺回来，你说他安得啥子心？」

    赵淑兰翻了个白眼：「人家安得好心噻，要不是他拿索索给你绑起，哪个放心让你坐摩托车回

    来嘛？阿伟还专门跑一趟，把你的自行车送上来，骑得满头大汗。你真是狗咬吕洞宾，不识好人心。」

    黄鹤一噎，还是不太服气：「那————那他也是有想法的！男人最懂男人了，他父子俩那点心思我会看不穿吗？」

    赵淑兰撇撇嘴：「行了行了，这个事情你不要多嘴，就算他喜欢我们家莺莺，他只要是正常追求，就让莺莺自己去处理。

    莺莺现在哪有心思谈恋爱，卤味店开了一个又一个，一门心思都扑在开店挣钱上了。

    再说了，她以前就喜欢长得帅的，现在人瘦了，钱挣得也多了，反倒喜欢脑壳长得方方的了？

    9

    「额————」黄鹤突然感觉好有道理，竟是完全无法反驳。

    赵淑兰接着道：「你就是瞎操心。」

    「你要说周砚喜欢我们家莺莺，那真是手拿把掐的，长得帅，做菜又好吃，事业又经营得那麽好，条条都符合莺莺的要求。我要年轻二十岁，我也喜欢这样的。」

    黄鹤闻言也笑了，摇头-->>

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