「锅锅！你烤叉烧都不喊我~~要不是我自己闻到味道，你们是不是要背着我吃肉肉？」周沫沫已经爬上长条凳了，奶声奶气地质问道，因为语气太软，反倒像是在撒娇。

    「沫沫不上桌，哪个敢动筷嘛，我还没来得及喊，你就下来了，狗鼻子还有点灵哦。」周砚看着她笑道。

    「那是，我的鼻子比大黄的还要灵呢~~」小家伙闻言还有点得意。

    众人已经围了过来，老周同志买了牛肉也回来了。

    周砚拿刀了，开始切叉烧肉。

    焦壳是脆的，刀切下咔嚓作响，周砚厚切，这样吃起来满足感强一些。

    一刀刀落下，金黄的蜜汁顺着肉的纹理渗透出来，瘦肉泛着诱人的玫瑰红，肥肉晶莹剔透如白玉。

    「嚯！这叉烧肉看着有点漂亮啊！」阿伟惊叹道。

    「就这卖相，看着就好吃。」老罗跟着点头。

    「来，不拿碗了，一人拿双筷子，自己从菜板上夹着吃。」周砚收刀，先夹了一块走。

    众人各自拿了筷子，去夹菜板上的叉烧肉。

    赵铁英给周沫沫拿了个小碟子，给她先装了一块让她端着吃。

    阿伟夹着叉烧肉喂到嘴里。

    「咔嚓！」

    咬下之後，先是一声脆响，肉表面的焦糖壳碎裂了。

    甜味刚在嘴里化开，紧接着咸鲜味涌上，立马中和了甜腻。

    阿伟眉梢一挑，这味道和他预想中的不太一样，咸甜交织，一口爆汁，外焦里嫩的口感，让人慾罢不能。

    肉外焦里嫩，带着些许的青冈木的香气。

    「哦哟！这个叉烧肉真的绝！跟我预想的完全不一样，虽然挂了糖壳，但是真不腻啊，太好吃了！」阿伟把嘴里的肉咽下，已经忍不住开始夸赞了。

    「确实好吃，肥腴松化，蜜汁挂齿，火候和调味都是一绝。」老罗冲着周砚竖起了大拇指：「周师真厉害，去一趟香江，还能把这手艺学回来。」

    曾安蓉把肉咽下，看着周砚道：「师父，我想学这个。」

    「我也想学！」阿伟连忙跟上。

    「要是今天客人反馈好，以後天天都要做，你们想学就学嘛，总有学会的时候。」周砚笑道。

    「好吃是好吃，不过我觉得应该吃不了几块就会感觉有点甜腻，跟我们四川的甜菜有点区别，这糖刷的有点多了。」赵铁英吃完说道。

    「妈，你说的一点都对。」周砚笑道，「所以我们只卖叉烧包，客人多个选择，要是觉得吃多了腻，他可以点个别的口味的包子中和一下。」

    他妈不愧是他选中的大堂经理，已经会判断菜品是否能畅销了。

    这也是他目前不准备把叉烧上菜单的原因之一。

    要是一个客人单独点了一份叉烧，吃完估计要被腻着，偏偏这道菜要是出现在菜单上，很多人高低都想试试。

    光好吃不行，还得考虑地域适配度。

    大家一人尝了一块，菜板上还剩了两块，被周沫沫给承包了。

    很显然，四岁的小朋友根本没法拒绝叉烧肉，哪怕是刚起床的状态。

    这麽一看，叉烧包是有望在孩子中畅销的。

    周砚把剩下的叉烧肉剁成肉馅，然後做包子去了。

    周砚提前炒好了叉烧芡，店里没有冰箱，只能用搪瓷盆装着，然後用冰凉的井水降温，因为炒的时候就把汤汁收得比较干，又放了水淀粉勾芡，勉强能用。

    周砚今天准备去一趟百货公司，顺便看看商用冰箱，价格合适的话，就弄一台回来。

    新酒楼的後厨-->>

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