实有些水平。

    周砚接着道：「香江之行，我们的第一站是羊城，在羊城，我们去了泮溪酒家，那是中国最大的园林酒家，占地一万两千平米，日均接待客人一万人。」

    「哇」

    「一个饭店，有两个我们学校这麽大！」

    学生们听完忍不住惊呼。

    老师们也面露讶色。

    张富儒笑着落座，他本来还有点担心周砚会控不住场子，他可能得帮着带带节奏。

    现在看来，这种担心完全是多余的。

    虽然全程脱稿，但周砚对於演讲节奏的把控非常完美，而且非常擅长调动学生的情绪。

    把控这样的演讲节奏，对於老师来说，都是一件比较困难，需要天赋和不断练习的事。

    你得让你的课有趣，学生才会对你教的东西感兴趣。作为系主任，他经常这样和老师们叮嘱。

    尤其是教理论的老师，如果完全按照课本去念，那可太无聊了，别说学生听不进去，他去听课的时候也是昏昏欲睡。

    在周砚的身上，张富儒看到了一个优秀老师的潜质。

    「一家以点心为主打的酒家，展现了相当恐怖的接待能力，你们知道他们是如何才能日接待一万客人的吗？」周砚抛出了一个问题。

    「他们有很多厨师！」

    「他们优化了流程！」

    学生们争相应道。

    周砚笑着点头：「技工学校的同学们还是很有想法的，其中一个原因确实是他们有很多厨师，他们有粤菜厨师180人，点心部还有100名点心师/但这个厨师量放在很多饭店，也是做不到日均一万的接待能力。」

    「他们在流程上确实做了优化，他们把厨房给拆开了，不只是分为了点心部和粤菜部。因为园林占地非常广，所以他们设置了多个厨房，形成了分包制，确保上菜效率和上菜後菜品的保障————」

    周砚从羊城讲起，泮溪酒家是这次香江之行中，给周砚留下了深刻印象的饭店之一。

    他在那里还获得了三样点心，收获颇丰。

    接着开始正式讲到了香江之後参加国际美食节的见闻，以及他们川菜代表团在表演赛中如何敲定菜品，又是如何在激烈的竞争中力压其他六支代表团夺冠。

    学生们听得热血沸腾。

    在周砚从包里拿出最佳厨师的奖盃後，众人忍不住开始鼓掌。

    周砚的叙事是抛开了个人荣誉的，讲的是川菜代表团承载着发扬川菜的那股气，并且最终成功。

    就连老师们听了都纷纷鼓掌。

    周砚接着讲营业额争霸赛，相比於表演赛，营业额争霸赛其实更为惊险，川菜代表团从第三名一路逆袭而上，超越法餐代表团，最後一天以426港币的微弱优势力压粤菜代表团夺冠。

    而粤菜代表团的核心点心团队正是来自於泮溪酒家，那个以恐怖的接待能力着称的团队。

    营业额是客人用真金白银给出的最高评价，是真正能够代表观众喜爱度，以及代表团烹饪、销售等等全方面能力的表现。

    学生们听的过程中惊叹连连，听到最後又是一阵热烈的掌声。

    众人看着周砚的目光，多了几分敬意。

    他们在香江为了给川菜正名，付出的努力是巨大的。

    别人只看到了他们拿到了两千三百元奖金，却很少了解他们所做的事情。

    彭子瑜也是热烈鼓掌，此刻他已经收回了所有对周砚的成见，看着他的目光满是欣赏。

    这个年轻人，确实不一样。

    周砚接着从包里抽出了一叠报纸，给大家-->>

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