等上菜的间隙，段语嫣也给周砚简单介绍了一下这家开在海边，远离闹市的黎记海鲜大排档。先前停车的时候，周砚便看到那坝子上停满了各式豪车。

    从外边排挡进来，客人的穿着打扮也是颇为华贵，女士们背的包不是lv，就是爱马仕。

    以周砚多年的探店经验来看，这种店指定是有些说法的。

    有钱人不傻，吃东西相当讲究。

    既然能容忍大排档的环境，那必然是在味道、食材上有让他们非常满意的点。

    这家店开了四十年了，一直开在这个渔村里，规模扩大了一些，也翻新过多回。

    不过很显然，相比於老庄经营的那些高端饭店，大排档在装修上的投入要更为吝音一些，或者是老板觉得不需要在这方面投入太多。这倒也是另一种经营思路。

    周砚吃过很多这种店，一般来说，老板确实是有些本事在身上的。

    反正就这样，你爱来来，你不来，也一样有人来。

    大部分情况下，这种店的老板都是装货，说话贼有意思。

    周砚还挺爱探这种店的，视频会更有趣，也更有话题度。

    人生的真谛嘛，在於装逼。

    人家手艺好，生意好，装一点也是情有可原的。

    服务员端着一个托盘进来，上的第一道菜就是经典港菜避风塘炒蟹。

    周砚定睛瞧去，大白瓷盘，蟹壳油润枣红，周身裹满细密浅金蒜酥，豆豉褐点、暗红椒段零星散落，乾爽无汤汁，蒜香裹着蟹香已经扑鼻而来。【一份极其不错的避风塘炒蟹】

    监定给出的评价相当高。

    第一道菜，便将这个大排档的实力展露无疑，确实是有些说法的。

    「段小姐，你好久没过来吃东西了，听说你带朋友过来，我亲自下厨给你们炒了个避风塘炒蟹。」一道爽朗的声音从门口响起。周砚回头，便瞧见一个铮亮的光头进门来。

    定睛一瞧，是个光头的老爷子，穿着一件对襟的唐装短袖，脖子上挂一金链子，手上戴着劳力士的大金表，脚上穿双牛皮拖鞋，胸前的扣子打开了一颗，露出了一角纹身，瞧着像是一把关公刀，迈步进门，气场十足。

    段语嫣看着来人，笑着起身道：「黎叔，你还亲自下厨啊？我爸上回来都没吃到你炒的蟹，那我们今天有口福了啊。」黎叔笑嗬嗬道：「段先生上次来，我出海钓鱼去了，下回让他提前打个招呼，他要吃炒蟹，我肯定要给他炒的嘛。」「黎叔，黎记的老板，香江最会炒蟹的老板之一。他们家，我从小吃到大。」段语嫣笑着给周砚他们介绍道。「黎叔。」周砚和夏瑶也微笑招呼道。

    黎叔目光落在了周砚身上，眼中多了几分审视：「靓仔，你就是这届美食节的最佳厨师啊？」「对，侥幸获评。」周砚点头。

    「厉害哦，年纪轻轻，把那麽多大厨都比下去了，我们香江那麽多大厨都不如你咯？」黎叔看着他说道。「评委评的最佳厨师，我也没办法拒绝咯，毕竞评委基本都是香江人，我一个年纪轻轻的川菜厨师，认识的评委可能还没黎叔多是吧？」周砚微微一笑，顺着道：「也就是黎叔没参加，你要参加的话，说不定就轮不到我了。」

    黎叔闻言一喳，这小子说话还真是一套一套的，说起话来夹枪带棒的。

    不过这表演赛香江的地界上，评委多是香江餐饮界的名人、老板和美食家，要说黑幕，确实怎麽也轮不到这小子。「来，你尝尝我这个大排档的招牌避风塘炒蟹如何。」黎叔说道。

    「黎叔做的这个炒蟹，不用吃都知道好吃，能让段小姐从小吃到大，味道肯定不会差的啦。」周砚笑道。这黎叔不是冲着段富婆来的，是冲他来的。

    他丰富的探店经验果然没错，这家大排档的-->>

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