实是好事。

    另外考虑到摊位搭建、食材采购和具体菜单敲定等各方面事项，明天设为试营业。

    营业额比赛从後天正式开始，为期三天，最後一天刚好覆盖了周日这个法定休息日。

    另外还有一些细则，主持人也讲解得非常详细。

    针对营业额大比拼这个比赛，组委会还另外给出了一个审核机制，每一支代表团卖的菜品，定价要符合市场规律，和香江市场价上浮不能超过50%。

    这一点其实是为了防止有些代表团钻空子，故意设置一些高价菜品刷营业额。

    周砚估摸着，组委会里应该是有经历过这种事情的人。

    毕竟每一条规则的背後，一般都会有对应离谱的事情。

    主持人最後强调道：「为了保证营业额比拼的公平公正，我们会在每一个摊位安排一名专业财务人员，对每一笔收支进行记录，从而确定最终总额。

    从5月24日到5月26日，为期三天营业结束後，我们将以派驻财务人员的营业额记录为准，从而评选出营业额总额的前三名。」

    众人闻言若有所思。

    「还得是香江的比赛啊，确实严谨，连作假都考虑到了，派驻三十多个财务，真是财大气粗。」何志远有些感慨道。

    毛树云说道：「各方面考虑的确实比较到位，等会我们还是要去现场看看，今天争取把後厨搭建好，需要啥子东西也好从锦江春那边调用。明天试营业，我们还是争取能做一些东西出来卖，看看客人反馈，後边正式营业才好做出调整，打赢硬仗。」

    众人纷纷点头。

    「营业额比拼只有三天时间，试营业确实很关键，等於是一个筛爆款的机会。要想冲击营业额，就必须要有走量特别好的单品。」周砚开口道：「我估计粤菜代表团会是非常强劲的对手，他们有十六个厨师，还有点心状元坐镇，要是全力卖点心，加上香江这边本来就爱吃粤菜风味，都不敢想一天能卖多少钱。」

    众人闻言下意识地看了眼隔壁的粤菜代表团，他们可是见识过一天接待一万人的泮溪酒家，知道周砚这话不假。

    何志远道：「没得事，第一不成我们争第二嘛，第二还是有五千港币。我们尽力把营业额提上去，多挣钱，提成也多些。」

    其他人差不多要接受这个说法了。

    周沫沫却站了出来，语气坚定道：「不得行！我们就要争第一！第一的钱钱才多呢！」

    众人闻言有些惭愧，反倒是小家伙意志坚定。

    周砚也说道：「粤菜代表团确实强大，但我们应该去力争第一，选品的时候就要考虑做能跑量的。比如做点心、卤味之类的，从一开始就要考虑最极端的情况，把粤菜代表团当成最强对手去对标。」

    众人闻言纷纷点头，这话在理。

    何志远说道：「我们当中，如何快速招揽客人，如何更好的提升营业额，这方面周砚作为个体户老板应该是最在行的。他虽然年轻，但已经将一家小饭店从无到有经营起来，并且做到宾客满堂，我觉得这次摆摊可以多听听他的意见。」

    毛树云点头：「那确实小周比我们这些常年待在後厨的厨师要有经验得多，让小周多出主意是对的。要想招揽客人，光有味道是不够的，在场的三十二支队伍，最不缺的就是好味道。」

    见一道道目光看来，周砚略一沉吟道：「要论厨艺，我跟各位老师傅相比还差远了，但开店招揽生意，我这一年来自己开饭店确实积攒了一些经验。我们的目的都是想提升营业额，那我也会尽力去做我能做的事嘛。」

    「要得，大家通力合作，争取再拿个第一嘛。」何志远说道。

    众人纷纷笑着点头。

    主-->>

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