，先尝个原味的。

    鸡皮爽脆弹牙，皮薄而不韧，香而不腻，鸡肉细嫩紧实，软嫩不柴。

    跟他们上回在羊城吃的那只白切鸡确实有些不同，滑嫩的口感没那麽足，但吃草长大的走地鸡，确实肉紧弹牙，鸡味浓郁，而且咽下之後，有种天然的清甜回甘。

    吃起来有鸡味，是对一只清远鸡最好的褒扬。

    清而不淡，鲜而不俗，确实鸡有鸡味。

    周砚又夹了一块鸡肉蘸了蘸料，配上经典姜葱蓉蘸料，这白切鸡的滋味变得更为醇厚鲜美。

    夏瑶尝了一块白切鸡，也是连连点头：「好吃，特别鲜，我喜欢这个鸡的口感，有一定的嚼劲，吃着更香一些。」

    卤味中规中矩吧，没周砚做的好吃。

    七彩冻鸭丝还挺有特色，烧鸭肉撕成丝，与各种配菜凉拌，口感层次感非常丰富，清爽解腻。

    凉菜过後，开始上热菜。

    第一道是传统广府宴席避不开的门面—化皮烤乳猪。

    在庄华宇的店里，真就吃层皮。

    超大的长条状白磁碟盛着上桌，雕花摆盘，由服务员负责给客人们分菜。

    仪式感这块是拉满了。

    烤乳猪一撤，热菜便开始一道接一道的上了。

    吉品鲍扣鹅掌深受周沫沫的喜爱，不过小家伙喜欢的是烧的软烂的鹅掌，啃的满手、

    满嘴油光光。

    周砚吃了两根蚝油花菇扒辽参，都说海参大补，难得一遇，他自然不客气。

    烧的软糯入味，确实挺好吃的。

    山珍海味，一道接一道的上。

    庄华宇一边吃，一边给众人做介绍。

    几乎每道菜都能讲出来一个小故事，从菜品的传承，到食材的选择，再到烹饪厨师的来历。

    一道简简单单的菜，随着庄华宇的介绍，立马变得厚重起来。

    简单来说，原本卖68元的菜，被故事一包装，摇身一变就得卖688元了。

    当然，周砚自己是当老板的，自然很清楚一道菜的成本不能按食材来算。

    店租、工资、各项杂费等等，成本高着呢。

    庄先生这饭店前期投入一千多万，每个月的硬性开支近百万，不卖这价钱，且保证一定的上座率，店可能都开不下去，更别说挣钱了。

    今天晚上给他们上的都是高端宴席菜，先前的菜单周砚扫过一眼的，也有一些一百出头的菜品，适合家庭聚餐和常规宴请。

    最後以一份椰汁马蹄糕甜蜜收尾。

    珍妮和周沫沫贡献了不少素材，周砚估摸着都用不完。

    周砚吃的挺满意的，庄华宇不愧是餐饮老炮，确实是老吃家，品控做的太好了。

    「周老板，今天这菜怎麽样？」庄华宇笑着问道。

    周砚略一思索道：「我觉得相当好，食材确实都是优中选优的，厨师的水准非常高，做出了当地独特的滋味。

    其中有几道做了一些微创新的改动，我觉得做得特别好，更加清鲜美味，符合筵席的需求。

    和庄先生说的那些故事搭配食用，风味更佳。」

    「我虽然不太清楚香江这边各大酒楼的水准和竞争烈度，但我觉得这是一桌极具竞争力的高端筵席。」

    庄华宇听得连连点头，笑着道：「你这夸得，我可信了。」

    段语嫣放下筷子，擦了擦嘴角，微笑道：「周砚不知道我知道啊，今天这桌广府筵席，在我心里能排进香江前三。

    要论食材，可能有些饭店还会用到更好的，但吃东西终究还是吃味道啊-->>

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