致，看起来食慾满满。

    庄华宇紧接着给众人介绍起来：「我们德兴楼做的是传统粤菜筵席，以广府菜为根基，精选了粤省各地的特色菜肴，从当地请来的经验丰富的老厨师，确保客人能够吃到最正宗的滋味。

    比如这道白切鸡，我从清远请来了一位做鸡三十多年的老师傅，用的鸡是清远的麻鸡，林间散养的阉鸡，吃草长大，鸡味浓郁，肉紧弹牙，吃起来有鸡味。

    我在清远让人包了一片山，专门养鸡鸭鹅，保证食材的品质。

    羊城的白切鸡，主要吃的是口感，鸡皮要脆，鸡肉要嫩滑，好吃，但少了几分鸡味，吃起来回味不足。

    我个人还是更喜欢清远的白切鸡。

    「还有这个潮州冻花蟹，这是潮州打冷」的代表作，三斤的鲜活花蟹是早上送来的，用冰块冻死之後，蒸了之後直接用冰水冰镇，然後切开装盘，吃的就是一个鲜甜滋味————」

    老板亲自上阵的包厢服务，让众人还没动筷呢，就已经对菜品充满了期待。

    周砚看着那份冻花蟹，潮州打冷可谓是极具特色，潮州菜在粤菜中还是相当能打的。

    白瓷圆盘铺碎冰垫底，蟹盖复原居中，蟹钳、蟹身块整齐围摆。旁边配一个小味碟，盛红醋姜米。

    蟹壳通透嫣红，衬着奶白云状斑纹，油润发亮，蟹肉莹白似凝脂，肌理丝丝分明，膏黄凝润呈蜜金，不稀不散。

    周砚前两天才在羊城的高端代表东方宾馆吃过筵席，说句实在话，论摆盘和呈现效果，香江的高端酒楼确实摆得更有高级感。

    这一盘冻花蟹，红白相映，冷艳雅致，一看就显得贵。

    让菜品显得有高级感，这是能把菜品卖出高价的关键。

    白切鸡、卤拼、七彩冻鸭丝都摆得相当漂亮。

    并不都是圆盘，而是根据不同的菜品用了相应的盘子，但盘子的整体的风格又是统一的，这样呈现效果也更舒服。

    「哇！这些菜菜好漂亮啊~~」周沫沫惊叹道，目光首先落在了那份冻花蟹上，小嘴微微张着，「瑶瑶姐姐你看，那个盘海比我脸脸还要大呢！」

    「这只花蟹有三斤二两，满肉的，红花蟹中的极品。」庄华宇笑容中带着几分骄傲。

    一旁珍妮也称赞道：「哇哦，这些菜品看起来都很漂亮，太精致了。粤菜比较注重摆盘，让人在视觉和味觉上一起享受美食。」

    「那就动筷尝尝吧，趁着试营业期间，也希望你们能够给我们一些建议。」庄华宇微笑说道。

    众人这才纷纷动筷。

    珍妮先夹了一块冻花蟹，镜头立马推进过去，拍摄她吃螃蟹的画面。

    作为一名吃遍世界的美食家，珍妮绝对称得上「老吃家」，蟹肉连着膏先蘸一下姜醋，然後捏着蟹壳直接喂到嘴里一咬，饱满的蟹肉立马从蟹壳中被挤压出来。

    珍妮展示了一下吃的乾乾净净的蟹壳，微笑道：「这花蟹非常新鲜，吃的是螃蟹本身鲜甜的滋味。蒸熟之後立马用冰水冰镇，蟹肉的口感是弹牙的，非常棒！这是我今年吃过的最棒的螃蟹，粤菜厨师做螃蟹太厉害了，他们总有奇思妙想，也总给人带来惊喜。」

    另一边，周沫沫拿到了她心心念念的盘海钳子。

    花蟹的钳子是细长的，不像青蟹一样短胖。

    不过这花蟹足够大，所以蟹钳依然非常大一个。

    上桌之前，厨师有给蟹钳拍了一刀，而且瞧见周沫沫要了蟹钳後，包厢服务员立马上前，帮她把壳给剥了，两只爪子上边连着一整根完整的白嫩蟹钳肉。

    「哇塞！好大一块肉肉啊！」周沫沫接过服务员递还给她的蟹钳，还不忘道谢：「谢谢姐姐~你真厉害！」

-->>

本章未完，点击下一页继续阅读