>    绿茵白兔饺的难度主要在造型上，需要一双巧手，将饺子包出兔子的造型，这也需要一定的审美，才能包出好看的兔子。

    而破酥包的难度在包子皮的制作上，如何制出层层起酥的破酥包，先前周砚已经展现过了独特的包子皮制作手法，这一点也会作为评委们评分的参考。

    吴海涛有着非常丰富的参赛经验，之前一直赢赢赢，直到遇上了周砚这个变态。

    大家都是顶级水准，一道菜能拿到九十分以上已经相当厉害，足以竞争第一了。

    但周砚毫不讲理啊，一出手就是满分，而且还一道接一道。

    今天，同样的情况似乎再次上演了。

    不过这次他不是周砚的对手，而是他的队友。

    果然一下子就舒服多了，甚至还感觉有点爽是怎麽回事。

    川·粤青年厨师对决，他作为四川青年厨师的一员，自然是坚定站在周砚这边的。

    时间到，周砚把火关了，没有急着出笼，关了火再闷三分钟。

    曾妙萍已经开始准备摆盘了，白磁碟下垫上几根嫩绿的香菜打底，取下小蒸笼，揭盖之後，笼子里静静趴着一只只造型精美的兔饺。

    曾妙萍拿了筷子，将其一只只夹出来，然後在盘子里摆开，中间点缀一朵萝卜花，白兔饺呈众星拱月之态。

    周砚也跟着看了两眼，摆盘造型非常精美，甚至比中午端到迎宾厅那份摆得更用心。

    看得出来，为了赢下这最後一场，曾妙萍确实拚了。

    【一份极其不错的绿茵白兔饺】

    系统给出的评价同样极高，可见她对这道点心的把握性确实非常高。

    就今天曾妙萍做的这三道点心，所展现出来的水准，已经无愧於粤省优秀青年厨师代表的名号。

    如果今天上的是吴海涛，即便是各自拿出招牌拿手菜，两人也会打得有来有回。

    可惜啊，她遇上的是周砚这个挂逼。

    没办法，两道点心任选的诱惑实在太大了。

    哪个干部经得起这种考验？

    曾妙萍的白兔饺摆盘太漂亮了，让周砚有了一丝危机感。

    点心，讲究的是一个色香味俱全。

    色摆在第一位，重要性可见一斑。

    时间到，他把破酥包端下来。

    热气飘散，一个个白白胖胖的破酥包挤满了蒸笼，香气扑鼻而来。

    跟那造型精美，晶莹剔透的白兔饺摆一块，就占点胖的优势了。

    摆盘？

    不如不摆，直接端着蒸笼就上阵了。

    没办法，破酥包毕竟来自於春城那一家家街头包子铺，个大饱满，好吃顶饱是非常重要的特性。

    两人相继举手示意完赛。

    众评委纷纷拿着打分本上前，审视起两份刚出笼的点心。

    王高峰开口道：「这不同的点心，我们就设一个难度分嘛，形、色、味、质各占二十分。」

    众人点头表示认可，这也是比赛中常见的规则，用来鼓励选手挑战难度和工艺更为复杂的菜品。

    何志远开口道：「白兔饺作为泮溪酒家名点之一，工艺和造型都非常复杂，难度分这块，我觉得可以给到满分。」

    点心部众厨师有些惊讶地看了他一眼，他这话说的倒是挺公道的。

    众评委纷纷点头，对此表示认可。

    曾妙萍嘴角勾起一抹笑意，这可是她最得意的点心，靠着这道绿茵白兔饺，她多次在白案比赛中获得高名次。

    这道点心兼顾了美味与卖相，且因为造型难度较-->>

本章未完，点击下一页继续阅读