锅，重新起锅烧油。

    这一次，阿伟的表情更加凝重，但手上动作却放得更开了。

    翻炒，颠锅，淋醋，出锅！

    一气呵成。

    这一次，周砚和曾安蓉的脸上都露出了几分笑容。

    「来，尝尝看。」周砚先夹了一块猪油渣，这次的猪油渣酥松绵软，嚼起来是化渣的，咸香麻辣，脂香浓郁，口感和味道都不错。

    莲花白的口感也有了些许变化，这次出锅快了三秒，口感多了一丝脆嫩清甜。

    「我觉得这份可以给客人端上桌了。」曾安蓉说道。

    阿伟眼睛一亮，立马看向了周砚。

    「嗯，我觉得也可以。」周砚点头，有时候差的就是这一点。

    【一份极其不错的油渣炒莲白！】

    「真的？周师，我成了？」阿伟闻言还有点不敢相信。

    「火候、调味都挑不出啥子毛病，不能说完美吧，但这份确实做得不错。」周砚点头道：「从今天中午开始，不忙的时候的油渣炒莲白就由你负责炒，不过上菜前要先经过我这关。」

    「嚯！天神耶！我阿伟也可以掌勺炒菜了！」阿伟激动得都快跳起来了，看着手里的红木炒勺，虔诚道：「掌管炒勺的神仙，我感受到你的力量了！」

    阿伟笑着笑着，眼睛就红了。

    看着眼前的这份油渣炒莲白，他一时感慨万千。

    得吃多少苦才能成角啊？

    走到这份油渣炒莲白跟前，他用了七年，在周二娃饭店干了半年墩子。

    「阿伟————」曾安蓉伸手拍了拍他的肩膀。

    「对不起，以後请叫我孔师。」阿伟说道。

    众人顿时都笑了。

    「曾姐！谢了！」阿伟吸了吸鼻子，脸上重新露出了笑容。

    「孔师，不谢。」曾安蓉笑道。

    阿伟又兴致勃勃地看着周砚问道：「周师，攻克了油渣炒莲白之後，下一道菜我应该学哪个？鱼香肉丝？」

    「要不先从更考验火候和调味的火爆猪肝开始吧。」周砚说道，「猪肝便宜点，你造起来我没得那麽心痛。」

    「周师，人和人之间基本的信任呢？」阿伟一脸受伤。

    「你要学鱼香肉丝也行，二刀肉的损耗从你工资里扣。」周砚淡定道。

    「我觉得周师的安排非常合理，我们就从火爆猪肝开始，如果能够掌握极致的火候和调味，再炒其他菜就简单多了。」阿伟认真点头：「周师，你真是个教人做菜天才！」

    「爬。」周砚懒得跟他贫，和曾安蓉道：「小曾，你再炒个火爆猪肝，顺便教教阿伟。」

    「要得。」曾安蓉应了一声，「阿伟，烧火、打荷。」

    「渣！」阿伟应了一声。

    方家，众人也吃上饭了。

    周砚带来的两份卤菜被装盘，为餐桌添了两道菜。

    这会已经成了全桌焦点。

    「耶！这个卤牛肉味道有点巴适哦！吃起来好香嘛，越嚼越香！」方远山已经夹起了第二片卤牛肉，忍不住惊叹道。

    方庆阳也是赞叹道：「这个卤猪头肉也好香！口感油润，太适合下酒了，要不是下午

    要开拖拉机，高低要喝二两。」

    「唔————周砚做的卤味也太好吃了吧？没想到他不光包子做得好，卤味也做得那麽绝！」方媛媛跟周阳说道。

    周阳笑着说道：「说是嘉州第一也不算日白，毕竟这手艺是我奶奶传下来的，当年她在苏稽桥头摆摊，嘉州的客人都下来买。」

    「真-->>

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