，教出小周师傅这麽厉害的青年厨师，你的厨艺肯定也很厉害啊。」

    肖磊要从容得多，跟江岳握了握手，微笑道：「江总过奖了，厉害不敢当，小周天分确实高，青出於蓝而胜於蓝，我这个当师父的也很欣慰。」

    「谦虚。」江岳笑了，「这芙蓉鸡片是你教小周师父的吧？」

    方逸飞和许运良对了一下眼神，表情有些微妙。

    「是吧，教了一点的。」肖磊淡定点头。

    「对嘛，我只晓得你们孔派做鱼厉害，没想到做芙蓉鸡片这样的功夫菜也这麽有水平，是我们了解的不够多。」江岳有些感慨，「嘉州孔派厨师在我们川菜界形成了不小的影响力，这对於各地方上的厨师队伍建设非常有借监意义，回头我要带队去嘉州好好考察学习一下。」

    肖磊一个乡厨倒是不怎麽在乎，但他敏锐地意识到这对於孔派和国栋可能是一个机会，立马换上笑容道：「欢迎领导到嘉州考察。」

    江岳也笑着说道：「到时候我一定要尝尝你这嘉州第一乡厨的手艺。」

    肖磊脸上的笑容微微一僵，微微点头道：「要得，要得————」

    周围的中年厨师们投来了羡慕的目光，这老小子命太好了，收了个这麽厉害的徒弟。

    林家治走了过来，跟周砚开口道：「小周师傅你好，我刚刚看你冲这个鸡片相当丝滑和熟练，在火候上有啥子讲究呢？我做这道菜也总是冲不好鸡片，一下锅就散。」

    「林大爷您好。」周砚神态都恭敬了几分，这位可是面状元，真正的川菜界白案大师，白案全通，首创的大刀金丝面更是名震江湖，传奇人物。

    「小周师傅不用这麽拘束，我是来向你讨教的。」林家治笑着说道。

    周砚闻言也笑了，略一思索道：「林大爷你说的这个油温啊，我一般是控在三成左右。下锅容易散，不一定全是油温的问题，可能是鸡浆调的有点过於稀了，所以下锅不成型，我一般用五两鸡胸肉的话————

    ，林家治听得很认真，甚至还拿出纸笔来把几个数据和技巧详细记了下来。

    老爷子今年已经八十多岁了，虽然看起来依然非常健朗，但这年纪让他端着油锅冲鸡片，周砚不禁有点担心。

    「不用担心，我这把年纪了，在努力餐也就是负责教教学，一般不得上手去做了。」林家治笑着说道：「不过这道菜我确实不会，跟小周师傅学两招，回头要是有学生问起，才晓得啷个教嘛。」

    周砚连忙道：「林大爷是白案泰斗，是我该向你学习。」

    「啥子泰斗不泰斗，做不来的菜就是做不来嘛。」林家治把笔记本收起，看着周砚道：「你要想学白案嘛，我还能教你两招，但你做红案的天赋那麽高，学白案又有点耽误时间。」

    周砚说道：「我现在自己开饭店，其实也有在做面条和包子，回头要是有机会，希望能够跟林大爷学一学那大名鼎鼎大刀金丝面。」

    「这样啊，那我还小瞧你了呢。」林家治有些意外地看着他，笑问道：「你店里做啥子包子啊？」

    「做的鲜肉、牛肉、芽菜肉包，目前就这三样，会的不多。」周砚说道。

    「能把这三样做好，那也是不错的了，蓉城这边卖的比较多的，除了你那三样，还有酱肉、金钩、洗沙、蔬菜这些。另外从云南那边传过来的破酥包近些年也卖的相当好，还挺有特色的，皮子酥软，一咬掉渣，吃起来巴适得板。」林家治看着他，略一思索道：「这破酥包的配方你想不想要？」

    「啊？」周砚愣住。

    「你教我哪个冲鸡片，那我肯定也要教你一点东西，这样大家才有来有往嘛。」林家治笑了笑道，「这个破酥包我们努力餐也在卖，还是非常受客人喜欢的，相比於普通包子，它凭-->>

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