大号的瓷盆盛着，汤色清澈，牛肉粉嫩，翘起的毛肚泛着晶莹的油光，撒了一把嫩绿的豌豆尖，明明只是一碗清汤，看着却是颇为诱人。

    跑堂还给众人一人分了一个小蘸碟，红色辣椒面蘸碟往旁边一摆，红白相衬。

    「是它！」

    「就是它！」

    「跷脚牛肉！」

    两人对了一下眼神，都有点激动。

    像！太像了！这跷脚牛肉和杂志上的，除了碗不同，其他简直一模一样！

    这不就是他们开饭前讨论的火热，心心念念的跷脚牛肉嘛！

    怎麽吃坝坝宴还能上跷脚牛肉呢？

    「小兄弟，这跷脚牛肉是哪个做的？周二娃吗？」林国庆按捺不住好奇，拉住了摆好蘸碟准备撤的跑堂。

    「啊？」周宏伟愣了一下，往汤锅方向看了眼，摇头道：「不对，今天的跷脚牛肉是杰哥做的，周杰！」

    「这样啊，要得……」林国庆有点失望地收回手。

    「那个饭店老板好像叫……周砚？」傅景也是若有所思，看样子是他们多想了。

    「周村……周砚，说不定就是这个村的，等会找老宋问问看，先尝尝这名声在外的跷脚牛肉味道如何。」林国庆从盆里拿起勺子，先给自己碗里舀了一碗跷脚牛肉。

    高汤清亮，不见多余的杂质，切成薄片的牛肉是粉色的，肉眼可见的嫩。

    香味扑面而来，好像还有点淡淡的中药气味，相当诱人。

    他拿起勺子，先喝口汤，一入口，眼睛就亮了。

    这汤太鲜了！

    牛骨与牛杂混合炖煮，竟是一点膻味都没有，只有被香料激发

    到极致的鲜美。

    这和味精调出来的鲜味不同，牛骨长时间炖煮吊出来的高汤，回味是清爽的。

    一口下肚身子就暖和起来了，额头上冒起了微汗。

    「这汤太鲜了！眉毛都鲜掉了！」

    林国庆赞叹了一声，拿起筷子夹了一块粉嫩的牛肉，牛肉切得很薄，往那蘸碟里一蘸，立马裹上了满满的辣椒面。

    在川菜中，清淡的菜配蘸碟是常规操作，清炖蹄花、简阳羊肉汤……都是这样搭配的。

    牛肉片大薄软，实在是太鲜嫩了！

    辣椒面画龙点睛，富有层次感的香辣滋味，与牛肉简直是绝配。

    牛肠、毛肚、牛板筋，一块接着一块，林国庆都尝了个遍，又喝了几大口汤，脸上露出了满足的笑容。

    「汤鲜味美，牛肉软嫩，毛肚脆爽，牛肠耙软，牛筋软糯，火候把控的太完美了！每一种食材都煮的恰到好处，吃起来太爽了！」林国庆端起小碗把汤一饮而尽，赞不绝口：「不得不说，何志远确实有水平！这跷脚牛肉太鲜美了，吃起来丝毫不比简阳羊肉汤差，而且风味更为清新，喝起来一点都不油腻。」

    「嗯嗯，硬是鲜！原来先前一直闻到的肉汤香味就是这跷脚牛肉，之前看杂志都馋的流口水，这味道吃起来比我想像中还要更好些！」傅景也吃了一碗，同样忍不住赞叹道。

    今天这桌坝坝宴，属实是惊喜连连。

    上了汤，坝坝宴一般就接近收尾了。

    接着上来一道鱼香肉丝和一道油渣莲白，这是随饭菜，一桌还上了一盆米饭。

    「刚出锅的甑子饭，不够就到前边那个木桶添哈！」跑堂放下盆，笑着说道。

    「这饭看着安逸，我要来一碗，伴着东坡肘子吃。」林国庆说道。

    「我来给大家盛！」傅景立马起身，从林国庆手里接过碗，先给他盛了一碗，又给其他还能吃得下米饭的老师也把饭盛上。-->>

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