，麻辣酥香，下酒相当美，在荣乐园也算是凉菜里边的招牌菜了，许多高端宴席都会上这道菜。」

    众人闻言恍然，再看眼前这份灯影牛肉，目光都有些不同了。

    「这麽高级的一道菜，没想到会出现在这坝坝宴上。」有老师惊讶道。

    林国庆同样疑惑：「确实让人有些意外，我这些年每年都会来一趟嘉州，嘉州的各大饭店也多是吃过，没见哪家能端得上来灯影牛肉啊？瞧着像模像样的，就是不知道味道如何。」

    「这个夫妻肺片看着也挺安逸的，颜色好鲜亮哦。」傅景又道。

    「嗯，夫妻肺片这两年名声也是越来越响亮了，但同样很多厨师都是乱整，这道菜要先卤再拌，不同的部位火候要求完全不同。」林国庆的目光同样落到了一旁那盘夫妻肺片上。

    卤得透亮的牛头皮薄如蝉翼，一片片叠成半透明的扇面，浸在红油里泛着琥珀般的光泽。

    牛肚蜷成脆生生的月牙白，牛舌弯成粉嫩的珊瑚片，牛心则透着深沉的绦色，错落堆叠成小山。

    碎花生米金黄油润，白芝麻星星点点，再撒一把碧绿的香菜末，红油蜿蜒淌过盘底，映得整道菜金红翠玉交叠，看起来相当诱人。

    「你别说，这六道冷碟看起来像模像样的，无论是刀工还是摆盘，都是大饭店的水准，哪怕是包厢里端出来也毫无违和感。」林国庆看着这六道凉菜，若有所思道：「从凉菜来看，新郎家今天应该请了一个有些水平的乡厨，少说也有二级厨师的水准。」

    「来，老师们，欢迎你们远道而来，把酒给你们倒起哈！十二点准时开席！」周清走了过来，把桌上

    的五粮液开了，给众人倒酒。

    「二两差不多，不能喝醉了。」林国庆笑着说道。

    「要得，你说好多就好多。」周清笑着把酒给倒上，一轮过来，多是要了个一两、二两。

    另外拿了一瓶酒放在桌上，便又转到下一桌去倒酒。

    办坝坝宴，别的不说，光是酒水都得花不少钱。

    酒倒上，跑堂把筷子拿过来给大家分了。

    周清站在中间，扯着嗓门大声喊道：

    「开席了哈！大家吃好，喝好！」

    「吃了午饭，麻将、扑克、长牌大家自己选着耍！」

    「晚上五点半开饭，还是在这里哈！」

    「要得！」众人纷纷笑着应道。

    「来哦，动筷，先尝尝这灯影牛肉正宗不。」林国庆已经迫不及待地拿起了筷子夹了一片灯影牛肉，光透过牛肉，能够看到牛肉的纹理，相当美。

    「哢嚓！」

    咬下第一口是脆响，纤薄的牛肉片，牙齿一碰就碎裂了，接着麻椒窜上舌尖，嚼三下就化成渣，麻辣滋味与齿间爆开的熟芝麻交融，还有一丝回甘余味不绝。

    「沃——」

    「好脆哦！」

    「这个味道简直比荣乐园的吃起还要安逸些！」

    林国庆面露震惊之色，这灯影牛肉也太香了吧？！

    他对荣乐园的灯影牛肉相当喜爱，下酒神菜。

    但这一口灯影牛肉下去，酒杯已经不自觉地举起来了。

    太香了，不喝一口酒简直对不起这片牛肉。

    「林校长评价这麽高？那我一定要尝尝看。」傅景闻言迫不及待地夹起一片灯影牛肉喂到嘴里。

    哢嚓一声，傅景的眼睛一下子瞪圆了。

    「怎麽样？」林国庆笑问道。

    「牛批！」作为一个大学教授，此刻脑子里只蹦出了两个字。

    酥脆化渣，竟是一点残余的硬块-->>

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