只要好吃，那就不怕了。

    孩子们立马拿着筷子吃起夫妻肺片来。

    「夫妻肺片这道菜在不少川菜馆都有上菜单，但能做好的真不多，有些店的就是水煮牛杂凉拌，味道跟蓉城餐厅的差远了。」林志强夹起一片牛舌，有些期待道：「尝尝周砚做的这个如何。」

    牛舌片得极薄，边缘微微卷起，裹着红油，芝麻粒点缀其上，还未入口，麻辣香味裹着卤香已然扑鼻而来。

    牛舌入口，麻辣从舌尖蔓开，这纤薄的牛舌，入口竟是如此惊人的嫩滑，一口咬开，软嫩中藏着一丝弹脆。

    卤汁的鲜、花椒的麻、辣椒的辣，芝麻的香尽数融於其中，轻轻一咬就炸开。

    你可以永远相信周砚制的红油！

    无论是口感还是调味，都是一绝！

    林志强忍不住赞叹道：「这夫妻肺片太绝了！这牛舌的口感简直无敌，比我在蓉城餐厅吃过的还要好吃！」

    「真有这麽好吃？那我得尝尝了，弥补一下四年前没有吃到的遗憾。」夏华锋闻言夹了一片牛头皮。

    牛头皮切得纤薄，偏偏又挺大一片，半透明状，表面裹上了一层红油，透着半透明的胶质感，色泽温润莹亮。

    作为一名家庭厨师，夏华峰对於各种食材都是有一些了解的，头皮这类食材往往最难烹饪，很难入味，口感也不好把握，所以一般很少入菜。

    他倒要看看，周砚是如何调教这一块牛头皮的。

    入口麻辣滋味先行，在味蕾上炸开，牙齿切开，薄软的牛头皮，口感是脆的，嚼开之後，卤香在齿间绽放，与麻辣鲜香和芝麻的香味一道，越嚼越香，颇有几分脆韧的嚼劲，但牙齿又能轻易切断，油润中带着些许的回甘。

    这卤水太香了，浸透了牛头皮，火候恰到好处。

    味道调得刚刚好，咽下之後，唇齿间还留着一丝油润的香。

    他忍不住又夹了一片牛肚，相比於纤薄的牛头皮，牛肚稍稍给了一点厚度，但也只有铜钱厚。

    新鲜牛肚，纹路清晰，他咬下去「咯吱」一声，口感相当脆爽，麻辣在脆嫩的肌理间炸开，那里边藏着一颗颗芝麻，麻辣不燥，鲜香不腥！

    这一口牛肚，是和牛头皮浑然不同的脆嫩口感。

    「好吃！这夫妻肺片当真不错！」夏华锋着实有些被惊艳到了，平平无奇的牛头皮和牛肚，在杭城要被丢掉的边角料，到了周砚的手里，竟然化腐朽为神奇，变成了这等美味佳肴。

    太神了！

    这厨艺简直超乎了夏华锋的想像。

    在杭城的时候，为了提升厨艺，老夏没少结交一些杭帮菜大厨。

    他虽然是行长，但行长又管不到厨师长，人家可不会因为你两句话就把压箱底的手艺教你。

    为了从他们手里套点招数，老夏时不时还得给他们送点东西维系关系，即便这样，拿到的菜谱也是半真半假，反正做出来就是没饭店的好吃。

    说实话，这些年为了学点手艺，受了不少窝囊气。

    没想到，到头来，瑶瑶找了个大厨男朋友。

    这几天吃下来，夏华锋已经确认了，小周的厨艺吊打那帮所谓的杭帮菜大厨。

    没错，就是吊打！

    评判标准很简单，他们都觉得周砚做的菜比杭城那些大大小小的饭店好吃，这就是人民群众最朴素的评判方式。

    关键是，小周有招是真教啊！

    红烧排骨、东坡肘子、回锅肉————夏华峰手里的菜谱都一沓了，这可不是外边买的教学书上的简略菜谱，而是细到详细步骤的实操菜谱。

    糟糕的家伙们！

    吃了他的-->>

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