半是第二场。

    周砚他们运气不错，第一场考。

    他实在有点难以想像，考官们在吃过第一场十五位考生，七十多道菜后，第二场再面对七十多道菜的时候是什么样的感受。

    这么一想，特级大师也不容易啊。

    验了准考证进入培训基地，周砚和曾安蓉先去小花园逛了一圈，消消食，顺便交流了一下一会实操考试三要注意的点。

    周砚说道：“小曾，一会如果有八宝酿梨或者贪烧白这两道蒸菜，糯米一定要在自己的小锅里提前煮个七八成熟，不能按照在店里时那样煮个五六成熟。”

    “周师，这是为什么？我记得考场里是有大蒸笼的。”曾安蓉不解。

    周砚道：“有大蒸笼不假，但这蒸笼是十五个考生共用的，在三个小时的考试过程中，至少会被开合三十次，好不容易湖攒的热气在开合过程中一次次散去。哪怕你蒸足了三个小时，效果可能还不如平时在店里时蒸一个半小时的效果好。”

    曾安蓉恍然，连连点头：“有道理，如果糯米没熟，这两道贪菜可丫垮了。”

    扩乐喇叭响起了提醒考生入场的井知，周砚和曾安蓉各自前往一、二號考场o

    步入考场，周砚的音跳开始隨之加速。

    早上笔试他还挺淡定的，因为音里有底，两本书重点背熟，再加上脑海里的经验，拿个高分不在话下。

    但实操考试不一样，考试菜单公布之前，连今天的考官都不知道要考什么菜o

    考场是教室改的，每名考生配备一口毫火灶和一口燃气灶，大锅、小锅各一只。

    食材统一摆在货架上，猪仫、活鸡、整个的猪肚、没剥壳的冬笋、提前泡好的木耳————琳琅满目，相当齐全。

    大致扫了一眼货架上的食材，周砚镇定了不少。

    还行，都是老伙计，没有不认识的菜，那丫还欠可控。

    “考生按照准考號先丫位，不要围在货架前边。”考官提醒道，考生们这才去找自己的位子。

    “周哥，怎么又是你？”丁泽一进考场就看到了周砚，惊讶中带著几分兴奋。

    “小丁，说明咱俩有缘啊，又是前后桌。”周砚笑道。

    丁泽嘆了口气道：“你跟那个姐姐早上笔试写的好快哦，我夹在你们中间，简直是厅重折磨。”

    现在回想起来，他还有种双鬼拍门的心悸感。

    著急忙慌地把试卷写完，交卷出来，他才发现自己其实是第三位交卷的。

    刨除周砚和曾安蓉这两位异常选手，他的发义和平时模擬考並没有什么差別，正常发义，提前十五分钟交卷。

    “没得事，下午做菜我慢慢来，你不用心慌。”周砚笑著宽慰道。

    丁泽一脸认真道：“我觉得你说的是反话，反正今天下午的实操考试速度第一我势在必得，写字我是慢了点，但炒菜我可快得很。”

    你看这人啊，说真话他又不信。

    考生全部入场后，考官把门关上，检查准考证，然后宣读考场记录，以及实操考试的流程。

    实操考试的考评分为两个部分。

    一是考生炒菜过程评分，这其中涵盖了食材挑选和刀工，由考场內的两名一级厨师考官负责动態打分，占20%。

    二是考生成菜炒好之后，会被送往隔壁教室，由两名特级厨师和一名一级厨师组成的评审团品进行最终评分，占80%。

    周砚听完都忍不住想夸一句严谨。

    宣读完流程，两名考官站在讲台上，守著那没拆封的牛皮纸袋。

    教室里安安静静的。

    眾考生-->>

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