”

    周砚闻言在纸上把这些菜都列了出来，看著她道：“多备些，你想备多少？”

    黄鶯说道：“卤猪头肉我要二十斤，卤猪头肉和猪拱嘴你给我多配点，滷牛肉要十斤，卤猪蹄要十个，卤肥肠我要两笼，卤素菜加起来要三十斤。”

    周砚刷刷算了一下帐，笑著道：“你这开业第一天，拿货量就是96.8元，有信心能卖完不？”

    “有！”黄鶯非常篤定的点头，“开业大酬宾，边卖边送，我有信心能卖完。”

    “行。”周砚点头，把本子转给黄鶯：“你看一眼我给店里的批发价，有没有异议。”

    黄鶯认真看了一遍，笑著点头：“没问题，利润空间很充足。”

    卤猪头肉、卤肥肠周砚定的批发价是1.8元，卖价为3元，一斤的利润能达到1.2元。

    滷牛肉周砚给的价格是3元，黄鶯定价为4.5元，利润能有1.2元。

    一个猪蹄卖1.5元，利润则有0.7元。

    相比於给周杰、周宏伟和飞燕酒楼，自家滷味店的批发价周砚是有让利的，出让部分利润给到滷味店。

    当然，滷味店那边，周砚占七成股份，拿七成分红，也是一个主要原因。

    如果按照这个订货量，全部卖完的毛利是70左右，再扣掉人工、房租和部分损耗，利润预估在六十左右。

    那黄鶯能分到18块，假设这是最低销售额，她的月收入能达到五百以上。

    黄鶯那么有信心，周砚自然不会给她泼冷水。

    她的经营理念和周砚是相通的，在资金充裕的情况下，前期就以试吃作为推广手段，用味道来打消客人的疑虑，快速把市场打开，积累口碑。

    他们家的滷肉，在味道上绝对是有强竞爭力的。

    周砚已经不是那个只有3元8角7分的穷光蛋，可以稍微烧一点钱来做推广，只要帐面不亏损太多就行。

    “行，那我就按照这个量给你备货。”周砚点头，大概算了一下要用到多少猪头，一会好去找一趟章老三。

    “这是装修帐单和发票，装修花费一共593.2元，大头的玻璃柜定製花了368.6

    元。”黄鶯打开包，拿出一张帐单和一叠发票放在桌上：“两名员工的工资我是按照你上次说的跟他们谈的，墩子60，店员35。”

    “行，先放这，晚上我回来再核对。”周砚把帐单和发票收起，看著黄鶯道：“你是店长，我给你开八十块的月工资，店租你照常收走，这些都是店铺的经营成本，核算之后，每月底咱们再核算分成。”

    “八十！谢谢老板！”黄鶯喜笑顏开，有些激动。

    之前周砚说要给她开工资，但一直没具体谈，她原本想著能有个五六十就挺好的了，毕竟店里最忙的墩子一个月也才六十。

    八十不止是工资，也是周砚对她能力的认可。

    加上40元的店租，这样她每个月的收入就达到了120元！

    滷肉店好好干！

    她可是还有三成的分红呢。

    周砚上楼一趟，下来后將一个牛皮纸袋递给黄鶯，“这里有五百块钱，是我对这个滷肉店的投资，按照之前我们说的，前期一人投资一半，这样你那边也出五百投入即可。扣掉装修花费，还能有四百左右作为一个前期运营费用，拿来买肉和一些耗材，你每天需要把帐目记好，每月底我会查一次帐目。”

    黄鶯接过袋子，认真点头：“老板你放心，我一定好好记帐！”

    “行，那咱们去嘉州看看店铺。”周砚点头，推上自行车准备出门。

    “锅锅！你们要去夜市吗？”周沫沫屁顛屁顛-->>

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