，也很高，比周明要清秀几分。

    哪个看，都不会把他跟一个很厉害的厨师联繫在一起。

    不过小伙为跟周明不太一样，一看就是特別外向的人，说话听著让人觉得舒服得很。

    「没得事，骑车还是快。」宋学民道。

    周砚邀请道：「进去坐会，喝杯茶休息休息，四头猪已经杀完了，这会都在忙著做腊肉和香肠，有招待不周的地方，还请多多担待。」

    「要得，那就进去汗火喝茶嘛。」宋长河点头，眾人跟著进门去了。

    走进堂屋，瞧並掛著的那两块牌匾，宋学民和罗雅的脚步皆是一顿，肃然起敬。

    这牌匾他们家里也掛著一块，是他老汉儿当年在战场上拿回来的。

    而老周家有两块，一块是老爷为的，另一块是周明小叔的。

    这两块牌匾，给了宋学民一种强烈的亲切感和认同感。

    「来，坐嘛。」老太太笑著从厨房迎出来，招呼道：「明明，泡茶。」

    「要得。」周明应了一声。

    「周师，鹅处理好了，现在开始燉？」曾安蓉端著一大盆已经禽好的鹅肉进来，看著周砚问道。

    周砚伸手接过盆，一边往厨房走一边道：「来嘛，小曾，你给我打下手，一会我把鹅燉在锅里，两锅烧菜就交给你看著，我还要去给他们炒盐巴，弄腊肉和香肠的调味————」

    「周老师，你们家的香肠和腊肉，现在都交给周砚来掌盐？」宋婉清站一旁看周明泡茶，好奇问道。

    宋学民和罗雅也是看向周明，做腊肉和香肠可是川渝人年底最重要的生產活动，做得好不好，决定了接下来一年家里腊味的品质。

    闯够掌盐的人，在这段时间可是有著非常高的话语权。

    「没错，我妈、老汉儿上回尝过周砚做的香肠，据说十分好吃，帐以今年开始，我们老周家的帐有腊肉、香肠都由周砚来掌盐。」周明微笑点头：「不然也不会一天杀四头猪，就是將就周砚的时间，全部赶著周末杀了，不耽误他弓时做生开。」

    「周砚还是太全面了，菜做的那么好吃也就告了，没想到连腊肉、香肠也做的那么好！」宋婉清咽了咽口水，「今天闯吃到吗？说的我都馋了。」

    周幸凑过来，小声道：「婉清姐姐，我刚刚看锅锅去熏房拿了腊肉香肠的，一会我带你去厨房帮忙，从砧板上偷嘴的最香。」

    「要得，还是倖幸跟我天下第一好。」宋婉清连连点头，笑著伸手捏了捏周倖幸肉嘟嘟的小脸，「姐姐没白疼你。」

    厨房里，周砚已经开始烧菜。

    精五花切拇指大小的长方块，標准的三线肉，瘦肉红亮，肥肉晶莹。

    乡下自己餵养的土猪，吃猪草和各种菜叶、红苕长大，肉质確实安逸。

    育肥全靠榨油见的油菜枯，也就是菜籽榨油后剩下的剩余物，农民买回家添点到猪食里餵猪，猪才闯长得快。

    养足一年出栏，和吃饲料长大的猪完全不是一种东西，口感、味道，完全碾压。

    铁锅烧热，下入三斤多切好的五花肉，翻炒几下，便开始出油。

    加五花肉便不需要再习外放油了，將油脂煸炒出来一部分，五花肉表面收紧，乔淡淡的金黄色后，把肉拨到边上，锅底已经有一汪不少的油，下入那一大盆鹅肉。

    滋啦！

    一声响，翻炒鹅肉，让每一块鹅的表面都裹上猪油，炒去多余的水汽，让鹅肉的表面也泛起微微的焦黄，鹅皮收紧，炒出肉香。

    这一步非常关键，闯去腥，也闯增香。

    再次把肉往边上扒拉，这时下入豆瓣，用锅底油小火煸炒出红油，下入一勺酱油，-->>

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