的。」周砚连忙劝诫，这和白酒不一样。

    周砚回了厨房，拿起一截剩下的香肠。

    【一截完美的香肠】

    没错，这就是时间的任法。

    熏制足够时间后，香肠已然蜕变进入完美形態。

    腊肉亦是如此。

    柏树枝和青冈额日日夜夜的熏汗，將那特殊的渴薰香气从肠恶渗入內部，刻进了肉个，在接下来的日为个，如火腿般的脂香和风味还会继续沉淀发酵。

    滷肉出锅，阿伟开始切配装盘。

    烧菜进入收汁阶段。

    肉香隨著水蒸气从蒸笼缝隙个不断溢出，充满了整个厨房。

    「剩下的切配交给你们了，我要去做肥肠血旺了。」周砚抬手看了眼表，端起一盆刚调好的秘制红油，「阿伟，等十分钟把锅里的肥肠捞出来，切小段给我端出来。」

    「要得，周师！」阿伟应了一声。

    周杰效率很高，已经在门口架起两口大铁锅，並且烧上两锅热水，旁边有个煤球炉上架著一口铝锅，猪骨浓汤已经燉了一上午。

    周砚调了个底味，把早上预处理过的几大盆猪血旺倒入锅中，小火慢慢煮著，让冰凉的血旺变得火热起来。

    围观的人群已经散去大半，临近饭点，各自回家做饭去了。

    周砚上前一步，大声道：「各位乡亲们，回家把盆盆拿来，肥肠血旺马上好了哈，一家一盆，个午加个菜！」

    「要得！」大家笑著应道，各自回家拿盆去了。

    周砚跟周杰交代了两句，很快两口大锅前就排起了两排拿著各式盆盆的队伍。

    阿伟端著一盆热气腾腾的卤肥肠出来。

    「来，李嬢嬢，先给你打一盆。」周砚笑著接过隔壁李嬢嬢的陶盆，用漏勺从锅里捞一碗煮好的血旺，盖上二两切好卤肥肠。

    加盐、胡椒粉、花椒粉，再来一勺秘制红油，最后加一瓢滚烫的猪骨高汤，撒上一把葱花和豌豆。

    【一盆完美的肥肠血旺】

    齐活！

    「噢哟！这个肥肠血旺看著好安逸哦！」

    「周砚这手艺，真是了得！还没尝，闻著就好香！」

    「张嬢嬢滷的肥肠，周砚拌的血旺，这一盆盆，到他店里要管一两块钱哦！这束束还是实诚！」

    「这个肥肠血旺拿来拌饭，肯定安逸惨了！」

    围观的村民们，已经乐开了花，有些本来还在犹豫要不要的，立马扭头跑回家拿盆去了。

    这场杀猪宴的气氛，隨著肥肠血旺的出锅，一下为热烈起来。