把这个锅装满。”

    “要得，周师父。”周杰笑着道。

    “要得！周师父！”周立辉也转身往厨房走。

    周砚从锅里的骨头该如何摆放讲起，一锅汤要用多少骨头，用哪些部位的骨头，用量多少，牛杂的选择……讲的非常细致。

    周杰手里拿个小本本，把周砚讲的要点全部记下来。

    他做了两年汤锅，周砚讲的东西其实大差不差。

    但好厨师和普通厨师之间的差距，就在那大差不差之间，这个道理周杰非常清楚。

    他的汤锅能在码头那么多摊位里脱颖而出，靠的就是他苦心钻研的那点差异化，细微的差别，决定了一锅汤的味道。

    哪怕是香料用量的些许差别，汤味也是全然不同的。

    周立辉提着一桶又一桶的水倒入锅中，干的非常卖力。

    虽然才十五岁，但有一身使不完的牛劲，一口气提两桶水也能提得动，这就属于家族天赋了。

    “香料就这些，另外还有这几种中药……”周砚拿着一杆小秤，一边称量，一边往纱布口袋里装，“用量一定要精准，少了没功效，多了味太冲，汤就成药，没法喝了。”

    “加这么多种中药，成本不便宜吧？”周杰有些惊讶。

    “要是和别人卖的汤锅一样，我也不敢卖六毛钱。”周砚笑道。

    “硬是放了好东西的。”周杰点头，认真记下各种香料和中药的用量。

    “刚开始火不要烧太猛，拿个细筛的漏勺把浮沫一点点打掉，这一步做好了，汤色就会清，一点杂质都有，看着喝着都舒服，鲜而不膻。”周砚把漏勺交给周杰，“接下来就是守着锅慢慢捞，小火慢熬就行，让我妈跟你讲注意事项。”

    周砚请出赵嬢嬢做辅导工作，自己则是转进厨房开始烧浇头、炒臊子。

    周立辉成了他的小跟班，肩负起洗菜、烧火之类的打杂工作。

    本来应该让他从练习刀工学起的，但目前饭店实在没有多余的食材让他上手练习，只好暂时作罢。

    小孩哥倒是没有半点怨言，坐在灶台前，目光坚定的像是要考研。

    赵红看着这一幕，嘴角带笑，便也转到门口和赵铁英摆龙门阵去了。

    七点左右，陆续有工人来上班。

    周砚把昨天写的公告立在门口显眼的位置，提前告知：即日起，周二娃饭店只在早上提供面条，中饭、晚饭只提供烧菜、炒菜。

    而对面，周亮亮夫妇也扯起嗓子开始叫卖：“卖面卖面！五毛钱一碗！只要五毛钱一碗！”

    “还真是贱嘞，比咱们便宜一毛钱，还在这大声吆喝。”周杰撇嘴，气的牙痒痒。

    赵铁英一脸淡定：“不怕，王老五都吃牢饭去了，这个摊位风水不太好，干不成事。”

    川美学生连吃两顿事件的余韵尚未消退，前天没吃到面的工人，不少今天一早就打定了主意要来尝尝，看着周二娃饭店的面到底有多好吃，能让川美的学生赞不绝口。

    周亮亮这一声吆喝，倒也吸引了一些工人的目光。

    “周亮亮汤锅、面条？这是周村内斗？”

    “接了王老五的面摊来卖面，这是要和周砚打擂台呢，不知道厨艺怎么样？”

    “那锅里炖的就是周村的汤锅吧？倒是比周二娃饭店便宜一毛钱，但一般的周村汤锅也就卖三毛吧？”

    好奇心一起，自然有人凑过去瞧瞧。

    周亮亮和吴桂花连忙堆起笑脸，心里乐开了花，这纺织厂门口的生意就是好做啊，五毛钱一碗的面，一吆喝就能引来那么多工人，而且还都能消费得起。

    刚一靠近，工人们-->>

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