的烤炉，你看看要得不。”赵嬢嬢又问道。

    “烤炉就做好了啊？”周砚这才注意到柜子旁边的角落里放著的铁炉子，眼睛一亮，上前检查了一下炉子。

    赵铁匠是苏稽手艺最好的铁匠，周村杀牛匠用的刀，大半是他给打的，之前是他老汉儿在打。

    一代传一代，跟周村也是上百年的交情了。

    炉子打的不错，分三个部分，一个底座，底座里边立著一个用钢筋锻打的环形支架，可以同时掛六七个鸭子。

    一米高的圆形铁桶，跟底座是可以分离的，便於倒灰和添加樟树叶和花茶。

    上边还有个盖子，扣在铁桶上，组合起来，烟就不容易跑出来了。

    这是一个樟茶鸭用的燻烤炉。

    他师父做的樟茶鸭为什么失败，没有樟茶气味？

    差的就是这样一个炉子。

    在密闭小空间內，用浓度较高的樟茶烟雾直接燻烤三轮，第一轮十分钟，第二轮七分钟，第三轮五分钟。

    二十二分钟完成燻烤即可，效果出来肯定不差。

    当然，这烤炉可不止能用来熏樟茶鸭，中间的放一盆炭火，还能用来烤鸭、烤串、烤地瓜，型號再大点，能烤滷猪。

    “赵铁匠这手艺確实不错。”周砚颇为满意，笑著道：“烤炉送来了，我打算明天做个樟茶鸭试，明天中午给瑶瑶做一顿饭提前饯行，这鸭子现在就要处理。”

    周砚跟著往厨房走去。

    “又做新菜啊？”赵嬢嬢也就没问了。

    “樟茶鸭？周师不是说要研究菜谱吗？明天就要做了？”曾安蓉闻言抬起头来，放下笔，合上笔记本，也跟著去了厨房，“周师，你现在要做樟茶鸭吗？”

    “对，樟茶鸭需要提前醃製十二个小时，现在开始处理刚好合適。”周砚点头。

    夏瑶明天不用上班，可以让她早点过来吃午饭，刚好明天他师父和郑师兄也会过来，再让他们俩贡献两个拿手菜。

    他做个樟茶鸭，再做个八宝酿梨，弄两道新菜让她尝尝，免得她回去之后馋也吃不到。

    “杀鸭子需要我帮忙吗？我在青神餐厅杀了三年鸭子和鱼，我杀鸭子还挺熟练的。”

    曾安蓉跃跃欲试，有点兴奋。

    她觉得自己正在见证歷史！

    周师要开始尝试做樟茶鸭，一道他没有见过也没有吃过的菜，被誉为荣乐园招牌，能上高端宴席的四柱菜。

    她想学一学周师的思路，如何从简单的菜谱中，將一道菜慢慢復刻出来。

    这个过程，一定充满了困难，需要有一颗坚忍不拔的心，以及强大的自信。

    她相信周师早晚一定能把这道樟茶鸭做出来，这个时间可能是一个月，可能是半年。

    她要跟著磨练自己的厨艺，也磨练自己的內心。

    “你给我烧一锅热水嘛，一会拿来烫鸭毛。”周砚说道，从后院把那只三斤多重的麻鸭拎了出来，拿了一个盆，里边加点盐巴和水，往门外走去。

    “要得！”曾安蓉应了一声，烧火烧水。

    系统给的菜谱的好处在於全面性，从如何选鸭子，到如何杀鸭子，讲的面面俱到，惊艷直接灌输到周砚的脑海之中，甚至连肌肉记忆都给了。

    等了两分钟，看到厨房的锅开始冒热气了，周砚方才开始杀鸭子。

    麻鸭是四川比较常见的一种鸭子品种，这只鸭子养了一年多，养到年末，相对还是比较肥的。

    不过鸭子最肥的时候还得是秋天，那会食物最为充足，鸭子养了一身肥膘，肉质最为肥美。

    乡下放养的鸭子，跟后世一个月出栏的速成-->>

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