蓉鸡片、酿雪梨————这些菜我都不会。”周砚把肉下了锅，回头看著肖磊说道。

    曾安蓉闻言也看向了肖磊，同样面露关切之色。

    “你不会是正常的，芙蓉鸡片我也不会做，这道菜比雪花鸡淖和鸡豆花都还要难些，是能上高端宴席的菜品。你要求一个三级厨师熟练掌握，哪个可能嘛？”肖磊笑道：“所以说，提纲说明里头写了的，各级技术考核的题目，原则上不超过此范围，但在各地考核的实际操作中，一般不会选这些菜作为题目的，考官和出题的也是有大哈数的。”

    郑强跟著道：“没错，三级考试还是以小煎小炒为主，不会故意为难厨师，主要考核的还是你的基本功。比如去年蓉城的三级厨师考试，我们考火爆双脆、八宝酿梨、鱼香肉丝、锅巴肉片、豆瓣鱼等五个菜。

    肉丝切好后抓一撮送到考官面前丟到水里验证肉丝是否均匀，从而判断刀工水平，还会对你配菜的份量、搭配是否合理进行检查打分。

    周师做的鱼香肉丝，那肯定隨便都能拿下满分，一点都不需要担心的。”

    周砚听完眉头紧皱，五道菜，他唯一有把握的也就是鱼香肉丝。

    要是满分一百分，那他拿够鱼香肉丝的二十分也没有任何意义啊。

    会的菜品太少，这才是最大的问题。

    这大概也是三级考试需要八年工龄的主要原因，在后厨干八年，基本上已经出师能够独当一面，手里多少都积累了几十道足以应对考试的菜。

    比如郑强师兄，在蓉城餐厅干了十年，考了两年，方才成功拿下三级厨师。

    “师父，嘉州这边歷年的三级厨师考试菜单能不能从乐明培训基地查到？”周砚看著肖磊问道。

    考试嘛，肯定要先找歷年真题。

    多年的应试教育经验，刷真题肯定是最有效的。

    “都不用去乐明，每年的统考菜单我都有关注，这几年出的菜重复率挺高的，直接给你报就行。”肖磊说道。

    “要得，你报我写，不会的菜我还得学。”周砚立马掏出小本子和钢笔。

    “火爆双脆、八宝酿梨、龙眼甜烧白、干煸冬笋、鱼香肉丝、家常豆腐、辣子鸡丁、

    一品南瓜蒸肉、圆子汤。”肖磊说道，“主要就是这九道菜，考试的时候要在三个小时內做好四菜一汤。”

    “九道菜。”周砚看著本子上列出来的菜，时间紧迫，得考虑一下怎么把这些菜品掌握。

    【叮！支线任务发布：进击的备考！请玩家在一个月內学会九道歷年真题菜品，並达到【不错】的水准！】

    【任务成功奖励：可选三道直接提升至【完美】。任务接受：是/否】

    熟悉的提示音在脑海中响起。

    周砚眉梢一挑，果断选择接受。

    一个月学八道菜，並且达到【不错】的水准，这对他来说肯定是一种挑战。

    可奖励太丰厚了。

    三道菜谱可以直接提升至完美！

    对他来说，可就是一次性扩充了自己的武器库，相当有吸引力。

    周砚掏出一张大团结递给老肖同志：“师父，要不你去买点菜，中午咱们就吃这九道菜，一会你一边做，一边教我，你看行不？”

    曾安蓉抿嘴，有点忐忑，周师报名要参加三级考试，就会一道菜？

    而且他还让她也跟著报了名。

    这九道菜里边，她倒是会五六道，就是水平较为普通。

    比如鱼香肉丝，跟周师做的就差远了。

    不过曾安蓉转念一想，周师的火爆猪肝炒得炉火纯青，火爆双脆定然不在话下。能把麻婆豆腐做到这般正宗的人-->>

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